Достатъчна е щипка.Подправете само пестеливо със сминдух - подхранване

Той се съдържа в индийското къри, усъвършенства ориенталското агнешко и придава на зеленчуковите ястия екзотична нотка: сминдух. Подправката има доста горчив аромат и следователно трябва да се използва пестеливо. Горчивината може да се смекчи и чрез кратко печене.

достатъчна

Щутгарт (dpa/tmn) - Сминдухът е подправка, известна предимно в индийската кухня. Семената имат добър вкус с агнешко месо, в картофени ястия, но също и със зеле или боб. Смилането в тесто за хляб му придава много специален вкус.

Подобно на индийското орехче, семената трябва да се използват само в малки количества за подправка. В противен случай подправката ще избели ястие с неговия тръпчив аромат, обяснява Министерството на селските райони и защитата на потребителите в Баден-Вюртемберг.

Семената имат по-малко горчив вкус, ако ги изпечете в незалепващ тиган за няколко секунди преди смилане. Процесът на печене създава ядков вкус. Най-добрият начин за смилане на семената след това е в добра мелница за подправки или електрическа мелница за кафе или зърно.