Доста добри приятели шоколад и кафе; хранително списание
Международният ден на какаото и шоколада и денят на кафето падат на един и същи ден всяка година: 1 октомври. А що се отнася и до удоволствието, какаото/шоколадът и кафето са перфектно дуо: Има много сладкиши, които съдържат и двете заедно.
Сдвояването на шоколад с кафе с кафе изглежда очевидно отначало: и двете са направени от екзотични, ферментирали зърна и предлагат също толкова интензивни вкусове. И все пак: В зависимост от приготвянето и добавянето на други съставки като мляко или захар, и двата продукта могат да приемат много различни вкусове, които трябва да бъдат добре координирани. Кафето може да бъде леко или пълноценно, ароматите на печено и дим могат да бъдат силни или по-слабо изразени. Шоколадът предлага и широка гама от вкусове от сладък до тръпчив, от ядков до плодов. Според проучване са необходими около 25 различни вкуса, за да може шоколадът да ухае вкусно на човешкия нос.
Класически крем за кафе
Много производители на сладкарски изделия са по следите на тази идеална комбинация от кафе и шоколад. Видът на крема за кафе е една от класиките на сладкарница Merci от Сторк, която се произвежда от 1965г. В допълнение към интензивния вкус, разделянето на пръчките на тъмен и бял слой със сигурност е една от причините за популярността на сорта. Много от сортовете Merci вече се предлагат и отделно като мини барове.
Друга класика е шоколадовото блокче Кафе чипс на Ritter Sport в здравата, тъмнокафява, квадратна опаковка. Ако особено обичате карамелизирания чипс от кафе в тъмен шоколад, трябва да си купите бързо. Тъй като Ritter Sport току-що обяви, че ще премахне този сорт от асортимента си в полза на новата ядка от червена боровинка. В най-голяма нужда можете да получите този вариант на шоколад в Цветен шоколадов свят, водещият магазин на Ritter Sport в Берлин.
Разликата между шоколадовите зърна кафе и мока зърната
Каква е разликата между кафените зърна с шоколадово покритие и мока? Съвсем просто: последните не съдържат истински зърна кафе, а са направени изцяло от шоколад с вкус на кафе. В миналото интензивното кафе се наричаше мокко в Германия и по този начин се диференцира от обичайното филтърно кафе. Между другото, в САЩ терминът „мока“ е останал независим вкус и до днес. Там също имат мока орео! Мока бобът е бил често срещан декоративен елемент за кремообразните сладкиши: всяка глазура се увенчава от боб. Но с бавното изчезване на кремообразните сладки, бобът мока също стана по-рядък.
Шоколадова пралине с кафе
Друг вариант на двойника K-and-K е шоколадовата пралине, пълна с течно кафе. Тази за Италия, по-точно за италианския семеен бизнес Фереро, дойде при нас в Германия. Джобно кафе е името на специалитета, който не само вкусва вкусно, но и ви събужда. Тъй като половината от всяка пралина се състои от еспресо, направено от зърна арабика, повечето от които идват от Бразилия. Другата половина се състои от мляко и полутъмен шоколад и захарна кора вътре, която запазва вкуса на течното еспресо.
Вероятно няма по-добър повод да вземете някой от кафе-шоколадовите продукти от днес - Световният ден на какаото и шоколада и Международният ден на кафето по едно и също време.