Досие за солевите функции, вреди и заместители - AVENIR SANTÉ MUTUELLE
Солта, наричана още натриев хлорид, се състои от два химични елемента, хлор и натрий. Дори ако солта е източник на натрий, съществен елемент за правилното функциониране на нашето тяло, тя трябва да се консумира в малки количества. Твърде много сол наистина може да бъде вредно за здравето. Какви са ефектите му върху организма? как да огранича консумацията му? и какви са неговите заместители ?
За какво е солта ?
Солта идва от солни блата (морска сол) и солни мини (каменна сол). Независимо откъде идва, той изпълнява нуждите от натрий, необходими на организма, за да функционира оптимално. Естествено присъстващ в организма, натрият е минерал, който има основни функции:
- Допринася за регулират течностите в тялото, особено обема на кръвта и интерстициалната течност, която заобикаля клетките и е от съществено значение за тяхното оцеляване.
- Той играе a роля в нервния импулс, или предаването на двигателни команди между нервите и мозъка.
- Това позволява на мускулна контракция.
Според препоръките на Световната здравна организация (СЗО) възрастен трябва да консумира по-малко от 5 грама сол на ден, което е еквивалентно на чаена лъжичка. Между 2 и 15 години тази цифра трябва да е по-ниска. Що се отнася до храната на бебетата, се казва, че тя съдържа много малко сол, тъй като бъбреците им все още не са в състояние да евакуират излишния натрий.
Излишната сол: заплаха за здравето
Солта присъства навсякъде, особено във всички преработени храни, които ядем. Поради това се възприема като заплаха за човешкото здраве. Политиките за обществено здраве също имат за цел да намалят приема на сол в нашата диета.
Според данните на СЗО, ограничаването на консумацията на това вещество в световен мащаб би намалило броя на смъртните случаи с 2,5 милиона годишно.
Над дозата, препоръчана от СЗО, излишъкът от сол може да бъде причина за:
- Повишаване на кръвното налягане, което може да доведе доартериална хипертония, сърдечно-съдови заболявания, които застрашават здравето на сърцето и артериите и които увеличават риска от мозъчно-съдови инциденти (инсулти).
- Остеопороза, заболяване, което отслабва костите чрез намаляване на костната плътност.
- Камъни в бъбреците в резултат на натрупването на натрий в бъбреците.
Солта е реална опасност за здравето на хора, страдащи от някои хронични заболявания, които ги правят по-чувствителни към солта, като: