Досие Пролетна програма - Брезов сок съществено допълнение към пролетта - Органичен
Споделете тази статия
Sap се отнася до течността, която циркулира в различните части на растенията. Така нареченият „суров“ сок е този, който се издига от корените до листата и така нареченият „сложен“ сок се получава в листата от фотосинтезата. Органичният брезов сок е суровият минерален сок, който се издига от корените до дървесната съдова тъкан при пристигането на хубаво време.
Неговата реколта
В зависимост от климата и времето, органичният сок от бреза се събира неизменно само веднъж годишно от средата на февруари до средата на април, където сокът се издига, преди да се появят пъпките и листата, т.е. за период от четири до пет седмици . Колкото по-сурова е зимата, толкова по-силен е соковият поток.
Тази реколта се извършва главно чрез кървене чрез пробиване в багажника на тръба с малък диаметър на дълбочина от 2 до 5 сантиметра. След като сокът се събере, отворът се запушва с дървен дюбел.
Сокът обикновено се събира от дървета, разположени в сърцето на гората, които са на възраст между 20 и 50 години. Тези дървета, далеч не са отслабени, се оказват стимулирани и укрепени през следващия сезон.
The органичен брезов сок, по този начин добит ръчно е много бистра, дори безцветна течност, чиста като чиста вода. Въпреки това, поради наличието на фруктоза, вкусът й е естествено леко сладък. Това също го прави не много стабилен във времето, защото ферментира, става киселинен и ако се остави да престои няколко дни, се появява лека облачност, синоним на присъствието на калциев фосфат и калциев малеат. Ако ферментацията продължи, получаваме брезово вино, подобно на шампанско.
Запазването му
Запазването и стабилизирането на брезовия сок може да се извърши по различни начини:
● Чрез добавяне на чист алкохол,
● Чрез пастьоризация и следователно чрез топлина,
● Чрез добавяне на карамфил,
● Чрез замразяване,
● Или чрез добавяне на химически консерванти.
Неговите съставни части
Съставът на сока варира в зависимост от земята, върху която растат брезите. Колкото повече земята богата на минерали и микроелементи и толкова повече сокът естествено ще съдържа.
Сред най-важните компоненти са два хетерозида: бетулозид и монотропитозид. Тези съединения освобождават метил салицилат чрез ензимна хидролиза, известна със своята обезболяващи, противовъзпалителни и диуретични свойства.
Брезовият сок също съдържа минерали (манган, калций, калий), аминокиселини, включително L-глутаминова киселина и слуз.
Ефективно традиционно лекарство
Терапевтичното използване на брезов сок е признато от 12-ти век, когато Свети Хилдегард го препоръчва. срещу язви.
През 16 век лекарят Матиол го признава за действие срещу камъни в бъбреците и язви в устата.
По-късно военният хирург и генерален инспектор на здравната служба на армиите на Наполеон Пиер-Франсоа Перси заяви, че: кожни заболявания, пъпки, рани, розацея ... рядко се противопоставят "и че той също е" ценно средство за лечение на ревматични състояния, в останките от изпускайте, в смущение в пикочния мехур, и при множество хронични заболявания, срещу които медицинската наука е толкова склонна да се провали. "
В отговор на това брезата беше наречена "Нефретично дърво на Европа".
Впоследствие други лекари отбелязват многобройните му действия и по-специално способността му да "изгонва от тялото" излишък на пикочна киселина и урея в кръвта и следователно особено препоръчителни по това време на годината.