Досие Киселинност, приятел на бебе или враг; Бебешко готвене 👼
Слагайки капка сладка вода на езика на бебето, той се усмихва! С остра капчица той прави хубаво лице. Киселият вкус не е вроден! Наличието на киселинност в стомаха и храносмилателния тракт, особено при стомашни киселини, свързани с храносмилането, е напълно естествено, при условие че остава балансирано и бебето не изпитва дискомфорт.
Вкус за укротяване от ранна възраст
За да оцените киселинния вкус, трябва да научите плодове като череши, портокали, малини или дори ябълки. Нека бъдем успокоени, за разлика от горчивината, която отнема повече време, малчуганите на възраст от 2 до 3 години ще могат да оценят и овладеят киселинния вкус.
Киселинност в храната
В химичния състав на храната има по-голям или по-малък потенциал за киселинност. Незрелият храносмилателен тракт на бебето понякога се нарушава. Храните могат да бъдат класифицирани в три категории: киселини, подкислители и алкализатори.
The кисели храни са естествено богати на киселинни съединения, като лимон, оцет, но също и мед. Тези киселини ще се метаболизират от организма по време на храносмилането. Реакциите към този тип храна ще бъдат случайни в зависимост от метаболизма на всеки индивид. Следователно въвеждането трябва да става със значително внимание.
The подкисляващи храни са храни, които отделят киселинни съединения по време на храносмилането от организма. Повечето потребителски стоки, като месо, яйца и млечни продукти, хляб и тестени изделия, масла, зърнени култури и варива и т.н. подкисляват. За да се контролира приема на подкисляващи вещества и да се намали тяхното въздействие (рефлукс, диария, стомашни болки), ще е необходимо да се компенсира с третата категория храна.
The алкализиращи храни са храни с ниско съдържание на киселинни вещества. Обработката на тези храни в организма не отделя киселинни съединения. Това са цветни зеленчуци (зелен, червен, жълт), картофи, бадем, чесън, лук, ароматни билки и др.