Досадната тема на млякото - възможно ли е да се стабилизират цените на млякото Agropolit-X
С около 9 милиарда евро нетна добавена стойност, производството на мляко е най-важният сектор в германското земеделие. От години разходите за производство на мляко не се покриват от цените. Млекопроизводителите получават почти 10 цента по-малко на литър мляко, отколкото би било необходимо за покриване на разходите. Ниската цена на производител оказва особено силен натиск върху по-малките ферми. Те генерират загуби и в резултат на това икономическото им съществуване е застрашено. Следователно според принципа „восък или мек” структурните промени сред производителите на мляко се увеличават бързо от години. Броят на млечните крави във ферма се увеличава, докато все повече ферми напълно се отказват от млекопроизводството. За да се противодейства на тази трудна икономическа ситуация, цената на млякото много често е във фокуса на политическия дебат. Исканията се размиват и остава неясно дали целта е да се стабилизира цената на млякото или да се повиши нивото на цената на млякото. В следващата статия бих искал да разгледам потенциалните начини за стабилизиране на цената на млякото в средносрочен и дългосрочен план.
Цената като инструмент за пазарен контрол
На функциониращ пазар цената е израз на ситуацията с предлагането. Ако търсенето и предлагането са дисбалансирани, например поради прекомерно разширяване на предлагането или спад в търсенето, тогава възниква пазарна криза. На функциониращ пазар нарастващите или спадащите цени след това гарантират, че търсенето и предлагането отново се сближават. За съжаление има много големи колебания на цените на пазара на мляко на все по-кратки интервали, което в някои случаи води до тесни места в ликвидността, които застрашават съществуването на производителите на мляко. Поради тази причина би било целесъобразно да се стабилизира цената на млякото в дългосрочен план, за да се ограничи степента на колебанията на цените. Важно е да се подчертае, че има изрично стабилизиране на цените Не е определяне на цената. Определянето на цена би противоречало на гореспоменатия пазарен контрол по цена.
Важно е да знаете, че има пазар на млечни продукти бавно предложение дава. Това означава, че поради производствения процес доставката на мляко може да бъде адаптирана само към променящите се пазарни ситуации със закъснение. Не е възможно да се включва и изключва количеството мляко по желание. По-големи намаления на количествата биха могли да бъдат постигнати само ако изобщо се извършват чрез клане на животни, което не може да бъде оправдано етично или икономически. Освен това в Германия има търсене на мляко и млечни продукти ценово чувствителен е. Така че колкото по-голямо е увеличението на цената, толкова по-голям е спадът в търсенето. И накрая, редица външни ефекти, като времето, финансовите кризи, търговските бариери и т.н., определят какво се случва на пазара.
Стабилизиране на цените на млякото
В принос на института Thünen, „Стабилни и високи цени на млякото?! - Варианти за влияние върху цените на млякото ", посочени са три мерки, с които би могло ефективно да се генерира стабилизирането на цените на млякото или защитата на ликвидността в Германия.
1. По-добро предаване на пазарните сигнали
Колкото по-рано и по-добре се предават пазарните сигнали чрез промени в цените, толкова по-добре работи пазарната корекция на търсенето и предлагането. В Германия обаче публикуваните цени на производители имат забавяне до няколко месеца и за съжаление не отразяват текущото развитие на пазара. Това е голям проблем и се дължи преди всичко на метода, използван за определяне на цените на производител в Германия.
В Германия около 70 процента от суровото мляко се преработва от компании, организирани като кооперации. Ценообразуването им оказва значително влияние върху пазарната активност. Оценяването на суровото мляко се извършва назад от тези кооперативно организирани преработватели на мляко. Това означава, че суровото мляко се доставя, преработва и след това се продава. Едва в края се определя стойността на използваното сурово мляко въз основа на приходите от продажби на преработените млечни продукти. По време на доставката млекопроизводителят все още не знае колко пари ще получи за доставеното сурово мляко.
Частните преработватели на мляко, от друга страна, често използват сравними цени. Дефинирана по-рано група от други преработватели на мляко от околния регион формира средна стойност на цените на производител. Не е необичайно тази сравнителна цена да бъде допълнена с определени надценки/бонуси. Ако тези сравнителни цени включват и производителски цени от кооперативни преработватели на мляко, тогава за съжаление те също биха били нарушени във времето. В допълнение, информацията за цените от различните продуктови линии, като масло, питейно мляко или сирене, тече заедно, което означава, че цените на производители могат да се основават на различни пазарни тенденции в съответните пазарни сегменти.
Налице е допълнително забавяне на пазарните сигнали за кооперативни и частни преработватели на мляко в резултат на провеждане на срещи, провеждани няколко пъти в годината между млекопреработвателите и компаниите за търговия на дребно с храни, при които количеството и цените на съответната група млечни продукти се договарят за определен период от време. Поради това временно определяне на цените, развитието на пазара не може да бъде непрекъснато картографирано в ценови промени. За кооперативните преработватели на мляко с обратна оценка тези дискусии за списъци водят до по-нататъшно забавяне и производствените цени също са отделени от сигналния ефект на пазарните цени.
Поради това институтът Thünen предлага оценката на суровото мляко в Германия, т.е. обратната оценка и цените за сравнение, да бъдат основно променени. Доколкото е възможно, новата система за оценка трябва да бъде проектирана толкова гъвкаво, че развитието на пазара да може да бъде отразено незабавно и забавянията да бъдат възможно най-минимални. Това би могло да даде възможност на производителите на мляко да вземат производствени решения в съответствие с пазара, да адаптират производството на мляко към изискванията на пазара на собствена отговорност и да избегнат излишъци.
2. По-добър/по-гъвкав контрол на доставката на сурово мляко
В Германия се произвежда повече мляко, отколкото се изисква. Това не е лошо нещо, докато износът работи. Ако обаче настъпи криза на пазара на мляко, търсенето на важните пазари за износ се срива и натискът върху вътрешния пазар се увеличава поради прекомерните обеми мляко. При такава криза има смисъл да се адаптира доставката на сурово мляко към нуждите на пазара, т.е.да се сдържа излишното мляко своевременно, вместо да се произвежда и след това да се съхранява в частни складове (PLH) и държавна намеса. За това, в допълнение към по-доброто предаване на пазарните сигнали, посочени в точка (1), е важно пазарно поведение при доставките на производителите на мляко. Този гъвкав контрол на доставките на сурово мляко обаче е в противовес на исторически определената система на задължение за доставка и гаранция за закупуване на съвместно организирани преработватели на мляко, която все още се прилага за голяма част от суровото мляко, произведено днес.
Задължението за продажба включва, че производителят на мляко трябва да доставя цялото си сурово мляко изключително на кооперацията, в която той е член. В замяна гаранцията за покупка гарантира, че кооперацията му трябва да изкупи цялото мляко, което произвежда. По време на силно администриран пазар на мляко (държавна квота за мляко), тази система със задължение за доставка и гаранция за закупуване беше от полза и за двете страни. В условията на либерализирана пазарна среда с мултинационални компании и глобални млечни потоци обаче тази система не е в състояние да осигури гъвкав и краткосрочен контрол на преработката на мляко, което би било необходимо по-специално при криза на пазара на млечни продукти. Напротив, пълното тръжно задължение с едновременна гаранция за покупка насърчава свръхпроизводството и ниските цени, което, особено по време на криза на пазара на мляко, допълнително засилва кризата и поставя масивна тежест върху производителите на мляко.
Следователно кооперативните преработватели на мляко и членовете на кооперациите трябва да се запитат дали предишният модел на кооперация е все още устойчив или трябва да се направят корекции по него. Институтът Thünen има три мерки за съвременно адаптиране на гаранцията за покупка към индивидуалните нужди на пазарните партньори:
а) Контрол на офертите чрез цени:
Договорена е гарантирана цена за определено количество сурово мляко. Гарантираната цена може да бъде определена проактивно от компанията в очакване на бъдещото развитие на пазара и по този начин да стимулира или инхибира предлагането. Това би позволило на цената отново да изпълни функцията си на пазарен сигнал. За доставки на сурово мляко, които надхвърлят това, z. Б. може да се използва спот пазарната цена. Това би гарантирало, че индивидуалните фермерски решения от отделни производители на мляко няма да са за сметка на всички членове на кооперацията.
б) Договори за доставка с фиксирани количества за доставка:
Мандрата съгласува количество за доставка с производителя на мляко. За доставки извън това трябва да се сключат отделни нови споразумения, по-специално за цената, между засегнатите страни.
° С) Фирмена квота:
Въз основа на период на сравнение, всеки член на кооперацията получава исторически процент на доставка. Традицията ще бъде наказана с приспадане. Възможни недостатъчни доставки могат да бъдат възнаградени с доплащане. За да се даде възможност на членовете на кооперацията да растат индивидуално, квотата трябва да се търгува сред членовете и да съдържа коефициент на растеж.
3. Управление на ценовия риск
В допълнение към по-доброто предаване на пазарните сигнали и оптимизиране на контрола на доставките на сурово мляко, Институтът Thünen предлага балансирано управление на оперативния риск като трета мярка. Миналото показа, че ценовият риск не е равномерно разпределен във веригата за създаване на стойност на млякото. Преди всичко обратната оценка на суровото мляко, доставено от млекопреработватели, организирани в кооперация, означава, че пазарните рискове са напълно предадени на производителите на мляко. Членовете на кооперацията трябва да преразгледат тази точка и, ако е необходимо, да инициират подходящи промени в своите компании.
По принцип справянето с ценовите рискове е специфично за компанията предизвикателство, за което също трябва да бъдат разработени специфични за компанията решения. Следователно няма магическа формула. Балансираното управление на риска трябва да се състои от няколко градивни блока, които са най-подходящи за вашата собствена компания. Трябва обаче да се помисли дали някои компоненти могат да бъдат субсидирани от държавата.
Изброените инструменти за управление на риска могат да помогнат на производителя на мляко да смекчи последиците от кризата на пазара на мляко. Нито повече, нито по-малко. Ето защо е важно кризите на пазара на млечни продукти също да могат активно да се противодействат.
Моето лично заключение
По принцип цените с тяхната сигнална функция предоставят информация за състоянието на предлагането на пазара. Следователно по принцип следва да се остави на пазарните сили да контролират пазарите. Екстремните колебания на цените в кризата на пазара на млечни продукти могат да доведат до тесни места в ликвидността, заплашващи съществуването на производители на мляко. За да се противодейства активно на големите колебания на цените и кризите на пазара на мляко и да стабилизира цените на млякото, пазарните сигнали трябва да бъдат по-добре предадени чрез промени в цените, така че производителите на мляко да могат да вземат производствени решения в съответствие с пазара на ранен етап и независимо да адаптират производството на мляко към пазарните изисквания.
По-специално, тъй като остарялата система на преработватели на мляко и производители на мляко, организирана на кооперация със задължение за доставка и гаранция за закупуване, както и назад ориентирана оценка на доставеното сурово мляко, предотвратяват по-добро предаване на пазарните сигнали за промени в цените и по-гъвкав контрол на доставките на сурово мляко, членовете на кооперацията трябва да преценят дали тази система е в техен собствен интерес формата все още е устойчива. По-специално производителите на мляко, организирани като кооперации, могат да постигнат по-равномерно разпределение на ценовия риск чрез „реформа“.
За да постигнем национално производство на мляко и да предотвратим концентрация в няколко европейски региона, определено се нуждаем от цена на млякото, която да покрива разходите. Фактът, че производителите на мляко в момента губят почти 10 цента с всеки литър мляко, е неустойчив. Предложенията на института Thünen, представени тук, не са подходящи за постигане на това пълно покритие на разходите, но поне могат да гарантират ценова стабилност и по този начин да увеличат устойчивостта на компаниите към криза. Европейските млекопроизводители и екстензивното млекопроизводство са важни не само за производството на висококачествени млечни продукти, но също така допринасят ценно за разнообразието на ландшафта и запазването на биологичното разнообразие.