Дорис Мулиар
1 Дорис Мулиар Отслабнете с Thermomix
3 Doris Muliar Отслабнете с помощта на Thermomix Light, нисковъглехидратна кухня, на която да се насладите
5 Не на последно място, ние разработихме някои „Lo Sweet“ рецепти за печени изделия и десерти, които използват по-малко брашно или използват подходящи заместители. Като цяло има много семейни рецепти и предложения, така че да не ви се налага да гладувате и без да губите тегло и да се приближавате стъпка по стъпка до мечтаната фигура. Пожелаваме ви късмет и приятен апетит! 10 Отслабнете с Thermomix
7 7. Приставката за миксер (пеперуда) за разбиване на яйчен белтък или сметана може да се използва най-много до ниво 4. Шпатулата не трябва да се поставя, когато се използва пеперудата. 8. Моля, никога не поставяйте разбъркващ инструмент, различен от шпатулата, в отвора на капака. Шпатулата е проектирана със своята "яка", така че да не може да влиза в контакт с ножовете. 9. Когато отделяте смесителната купа за почистване, бъдете изключително внимателни със смесителния нож - ножовете са остри като ад, има риск от нараняване. 10. Ако вашият Thermomix няма постоянно място в кухнята ви, винаги го поставяйте върху нехлъзгаща се, равна работна повърхност. При нарязване или разбъркване на тесто, Thermomix може да започне да се движи поради дисбаланс. Останете до устройството по време на тези стъпки. 12 Отслабнете с Thermomix
13 Двудневна диета „Пост на непълно работно време“ според д-р. Д-р Майкъл Деспегел цели да улесни постоянството, когато отслабнете. Яжте пет дни както обикновено, но през два дни се задоволявате само с едно хранене от 500 kcal, което също съдържа много протеини и много, много малко въглехидрати. Добър подход за всеки, който не иска постоянно да се бори с диетата си. Проучванията показват, че през останалите дни се храните по-осъзнато и ние ви възнаграждаваме с по-добра фигура. Йо-йо ефектът не се проявява, ако имате само два дни с нискокалоричен прием, тъй като тялото не се приспособява толкова бързо към „жаден участък“ и забавя метаболизма. 18 Отслабнете с Thermomix
16, разбира се, кремовете за готвене не са подходящи, но при закръгляване на сосове и супи те заместват идеално дебелата сестра. Много от кремовете за готвене са подходящи и за вегетарианци и вегани. Те се предлагат под различни търговски марки и можете да ги намерите точно до „истинския“ крем. Брашно Обичайните брашна за печене и техните пълнозърнести сортове са наистина с високо съдържание на въглехидрати. Много пекарни вече са възприели тенденцията към по-малко въглехидрати в хляба и предлагат например хляб за лека вечер или протеинов хляб, в който част от зърненото брашно е заменена. Най-малкото въглехидрати (приблизително 5 g въглехидрати/100 g) съдържат кокосово и бадемово брашно, които се получават от остатъците при производството на кокосово или бадемово мляко. Тъй като обаче тези брашна не съдържат глутен, други съставки трябва да гарантират, че тестото в крайна сметка се превръща в хляб, сладкиши и бисквити. Подходящи са смлени бадеми, ядки, ленени семена, просо или кварк. Брашното, направено от амарант, царевица, леща или лупин, също има по-нисък дял на въглехидрати и печели точки с много протеини. Някои дори могат да бъдат закупени в супермаркета. Нови продукти се добавят почти всеки месец. И така: дръжте очите си отворени, когато купувате съставки за бурканчето си с бисквитки. Преглед на съставките 21
17 Шистаки „паста“ Един производител я нарича „най-нискокалоричната юфка в света“. Тестените изделия вече се предлагат в различни форми като "ориз". Те се формират от брашно от коняк коняк, което има само 5g въглехидрати на 100g и е без глутен. Можете да получите голям избор от юфка Shirataki в азиатски магазини, в някои магазини за здравословни храни и разбира се в Интернет. Макароните се носят в прозрачни торбички в бистра течност, която при отваряне мирише малко рибно. Миризмата обаче изчезва и макароните просто се заливат с гореща вода или се приготвят за кратко, в зависимост от инструкциите на опаковката. Според нашия опит те не могат да заменят класическите спагети. Те нямат собствен вкус и тяхната консистенция също е различна. Въпреки това, като супа или като малка гарнитура, която да ви засити, "белите водопади", както превежда японецът, са напълно подходящи. 22 Отслабнете с Thermomix
19 смутита за закуска
20 смути от кефир от боровинки с мента За 1 порция 145 kcal 21 g въглехидрати, 5 g F, 6 g E 100 g боровинки, пресни или замразени 1 стрък прясна мента 150 ml кефир 1 супена лъжица лимонов сок ПРИГОТВЕТЕ заместител на захарта по желание: Измийте пресните боровинки и се отцеждат добре. Ако е необходимо, оставете замразените плодове да се размразят малко. Измийте ментата, разклатете на сухо и откъснете листата от стъблото. ПОДГОТОВКА: Пюрирайте боровинките, ментата, кефира и лимоновия сок за 20 секунди/скорост 5 10 нарастване. Изсипете в 1 чаша и подсладете със заместител на захарта по желание. ИНФОРМАЦИЯ: Винаги използваме еритритол като заместител на захарта, който се предлага в магазините за здравословни храни под различни търговски наименования, например Sukrit, Xucker, Sukrin или Wiezucker. СЪВЕТ: Вашите смутита, приготвени от пресни плодове, ще бъдат още по-кремообразни, ако смесите 2 кубчета лед на порция. Смутита за закуска 25
21 Смути с ягоди и бадемово мляко За 1 порция 186 kcal, 16 g KH, 11 g F, 6 g E 150 g ягоди, пресни или замразени 1 супена лъжица смлени бадеми или бадемово масло (стр. 47) 1 ч. Л. Семена от чиа 1 супена лъжица лимонов сок 100 мл бадемово мляко 50 мл негазирана минерална вода ПРИГОТВЕТЕ 2 кубчета лед по желание: Измийте ягодите, отцедете ги и отстранете дръжките. Оставете замразените плодове да се размразят малко. ПОДГОТОВКА: Поставете всички съставки в купата за смесване и пасирайте за 20 секунди/ниво 5 10 нарастване. Ако използвате замразени ягоди, нямате нужда от кубчета лед. ИНФО: Семената от чиа съдържат много калций, както и антиоксиданти и омега-3 мастни киселини. Чиа е псевдозърно и някои пекарни вече предлагат хляб с него. 26 Отслабнете с Thermomix
22 Мляко от къпина с джинджифил За 1 порция 96 kcal, 16 g KH, 2 g F, 5 g E 100 g къпини, пресни или замразени 1 стрък мелиса 1 парче корен от джинджифил (с размер на лешник) 100 ml мляко с ниско съдържание на мазнини 50 ml минерална вода с НЕОБРАБОТЕН ПРИГОТВЕТЕ заместител на захарта по желание: Внимателно измийте къпините и ги оставете да се отцедят. Оставете замразените плодове да се размразят малко. Измийте маточината, разклатете на сухо и откъснете листата от стъблото. Обелете джинджифила. ПОДГОТОВКА: Поставете всички съставки в купата за смесване и пюрирайте фино за 20 секунди/ниво 5 10 нарастване. СЪВЕТ: Опитайте козе мляко. Съдържа по-евтини мастни киселини от кравето мляко, лесно смилаеми протеини и не съдържа лактоза. Вкусът му е леко сладък, но в никакъв случай не е „козя“. Смутита за закуска 27
23 Смути от мляко от оризово мляко За 1 порция 116 kcal, 19 g KH, 3 g F, 1 g E 100 g малини, пресни или замразени 1 супена лъжица изсушен кокос 1 супена лъжица сок от лайм 1 щипка черен пипер 150 ml оризово мляко 2 кубчета лед по желание Заместител на захарта по желание ПОДГОТОВКА: Измийте малините внимателно и ги оставете да се отцедят. Оставете замразените малини да се размразят малко. Ако използвате замразени малини, нямате нужда от кубчета лед. ПОДГОТОВКА: Поставете всички съставки в купата за смесване и пюрирайте фино за 20 секунди/ниво 5 10 нарастване. Подправете на вкус със заместител на захарта. ИНФО: Всички казват „оризово мляко“. По правни причини напитката се продава като „оризова напитка“ или „оризова напитка“ и се прави от пълнозърнест ориз. Съдържа много малко съставки, но нито глутен, нито лактоза. Можете също така да намерите различни смеси в магазините за здравословни храни, например ориз, кокосово и ананасово мляко. 28 Отслабнете с Thermomix
24 смути от папая-кокос За 2 порции на порция: 147 kcal, 19 g въглехидрати, 8 g F, 2 g E ½ голяма или 1 цяла малка папая (приблизително 200 g целулоза) 1 портокал 500 ml кокосова вода 2 супени лъжици кокосови люспи ПРИГОТВЕТЕ: Отстранете семената от целулозата на папая и я издигнете от кожата. Изцедете портокала (имате нужда от 75 мл сок). ПОДГОТОВКА: Пасирайте папая, портокалов сок и кокосова вода с 1 супена лъжица кокосови люспи за 15 секунди/увеличаване на скоростта 5 10 и налейте в 2 чаши. Сервирайте поръсено с останалите кокосови люспи. ИНФОРМАЦИЯ: Кокосовата вода, която не трябва да се бърка с кокосовото мляко, е оценена като супер освежаваща, изотонична и богата на минерали. Известни личности като Мадона или Риана се кълнат в това. Той идва от вътрешността на неузрелите кокосови орехи, има сладък вкус и има приблизително същото съдържание на захар като ябълковия шприц. Въглехидратите в нашата рецепта също идват главно от това. За смутито от папая можете да използвате и по-евтината и малко по-ниска захар чиста суроватка или кефир за промяна. Смутита за закуска 29
25 смути от портокал и мандарина За 1 порция 118 kcal, 20 g въглехидрати, 1 g F, 7 g E 1 органичен портокал 1 парче джинджифил (с размер на лешник) 1 мандарина 150 ml мътеница 2 кубчета лед ПРИГОТВЕТЕ: Измийте портокала с гореща и ½ чаена лъжичка кора настъргвайте фино. Изцедете плодовете. Обелете джинджифила и мандарината. Ако е необходимо, извадете ядките от мандарината. ПОДГОТОВКА: Поставете всички съставки в купата за смесване, затворете с мерителната чашка и пюрирайте фино за 15 секунди/ниво 5 10. ИНФО: Ароматните мандарини са особено сочни, лесни за белене и съдържат семена. Клементините са нещо средно между мандарина и горчив портокал. Те са по-сладки и предимно без семена. Японските сацуми са без семена и имат по-малко вкус. 30 Отслабнете с Thermomix
26 Ледена диня с горски плодове За 1 порция 138 kcal, 25 g KH, 0 g F, 3 g E 150 g диня (приготвена и претеглена) 75 g ягоди 50 g боровинки няколко листа мента ¼ шушулка ванилия 1 супена лъжица кафяво просо 50 ml минерална вода НЕ СЕ ПРИГОТВЯТ 3 кубчета лед: Обелете парчето диня и отстранете костилките. Измийте ягодите и отстранете дръжката. Измийте и отцедете боровинките. Измийте ментата и разклатете на сухо, издърпайте листата. Нарежете шушулката ванилия и изстържете пулпата. ПОДГОТОВКА: Поставете всички съставки (с изключение на ментата) в купата за смесване, затворете с мерителната кана и пасирайте за 15 секунди/ниво 5 10 нарастващо и фино кремообразно. Поставете листата от мента в смутито за декорация. СЪВЕТ: Динята, плодът за отслабване par excellence, не е съвместим само с плодове. Можете също така да ги комбинирате с всякакви млечни продукти. ИНФОРМАЦИЯ: Кафявото просо е безглутеново зърно, пълно с важни минерали, особено силиций и витамин В. Подходящо е за добавяне към смутита и мюсли. Смутита за закуска 31
27 Greenies and Smoothies Зелените смутита първоначално се търгуваха като тайно оръжие за детоксикация, но сега също попаднаха в нашето ежедневие и на рафтовете на супермаркетите. По-специално с Thermomix имате възможност сами да направите такива енергийни гранати, защото устройството има достатъчно мощност, за да се справи дори с най-тежките зелени неща. Опитахме три варианта за вас. В зависимост от сезона можете да използвате и други зелени зеленчуци, също в комбинация с плодове, за да смекчите донякъде горчивия вкус. 32 Отслабнете с Thermomix
28 Савойско зелено смути с ябълка и грейпфрут За 2 порции на порция: 80 калории, 178 г въглехидрати, 0 г F, 3 г Е 2 листа от савойско зеле 100 мл сок от грейпфрут 1 ябълка (напр. Granny Smith) 2 супени лъжици пресни билки (напр. Копър, магданоз или босилек) 150 ml минерална вода с минерална вода, черен пипер ПОДГОТОВКА: Измийте добре листата от савойско зеле под течаща вода и ги нарежете грубо на ленти. Изстискайте грейпфрута. Обелете и четвърти ябълката и отстранете сърцевината. Измийте билките и разклатете на сухо. ПОДГОТОВКА: Поставете савойското зеле, сока от грейпфрут, парчетата ябълки, билките и водата в купата за смесване, затворете с мерителната чашка и пюрирайте фино за 20 секунди/ниво 5 10. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Ако желаете, допълнително разредете с вода. Зелени и смутита 33
29 Смути от броколи и краставици За 1 порция 36 kcal, 3 g KH (2 g от това захар), 1 g F, 3 g E 2 цветя броколи (приблизително 50 g), пресни или замразени 1 парче краставица (около 10 cm) 4 5 листа зелена салата (напр. Лоло биондо, рукола или просто маруля) ½ вар 100 мл минерална вода без вода 2 кубчета лед по желание Сол, черен пипер ПРИГОТВЕТЕ: Нарежете 2 цветчета от броколите и измийте. Ако е необходимо, оставете замразените броколи да се размразят малко. Обелете и настържете парче краставица. Измийте листата на марулята и разклатете на сухо. Изстискайте половин лайм. ПОДГОТОВКА: Поставете приготвените съставки с вода и кубчета лед в купата за смесване (не се нуждаете от кубчета лед, когато използвате замразени броколи), затворете с мерителната чашка и пасирайте до кремообразно състояние за 20 секунди/скорост 5 10. Разрежда се със студена вода на вкус и се подправя със сол и черен пипер. СЪВЕТ: Този зеленчук има много тръпчив вкус благодарение на суровите броколи. Ако това не ви харесва твърде много, можете да добавите няколко ягоди или парче папая. Трябва да е възможно с толкова малко калории. 34 Отслабнете с Thermomix
30 заострено зеле с ягоди За 1 порция 100 kcal, 13 g въглехидрати, 2 g F, 5 g E 2 3 листа заострено зеле (приблизително 100 g) 1 парче джинджифил (с размер на леска или орех по желание) 50 g ягоди 100 ml минерална минерална вода 1 Чаена лъжичка семена от чиа 2 кубчета лед по желание ПРИГОТВЕТЕ 50 мл кефир: Измийте добре заострените зелеви листа под течаща вода. Нарежете грубо листата на ивици. Обелете джинджифила. Измийте ягодите и отстранете дръжката. ПОДГОТОВКА: Поставете всички съставки в купата за смесване, затворете с мерителната чашка и пюрирайте фино за 20 секунди/ниво 5 10. Разредете с вода или малко допълнителен кефир, ако искате. Зелени и смутита 35