Дори не се нуждаете от цялата тази храна; СВЕТ
Savoir-vivre изглежда ви държи слаби. Френска жена казва защо
58-годишният M ireille Guiliano е директор на Champagne Veuve Cliquot в САЩ. От 1973 г. живее в Ню Йорк със съпруга си Едуард. Преди две години тя реши да напише книга за препитанието и особено за хранителните навици на френските жени.
Welt am Sonntag: Вашата книга се казва „Защо френските жени не дебелеят“. Така че, защо?
Мирей Гилияно: Разработихме система от трикове и съвети, които ни позволяват да спрем да мислим за теглото си. Вместо това можем да се наслаждаваме на живота и храната. Постигаме това с малки неща като пиене на много вода, малки порции и никога ядене монотонно.
Това могат само французойките?
Гилиано: Всеки може да се научи. В продължение на три седмици записвайте какво, къде и как се храните. Когато сте анализирали личната си ситуация на угояване, ще се научите да се справяте с тях в продължение на три месеца. Нищо не е забранено. Трябва да направите компромис. Ако ядете шоколад, оставете нещо друго. Това изисква подготовка и организация. Помагам за това в моята книга.
Независимо от това, това не трябва да е книга за диетите .
Гилиано: Това е книга за начина на живот и удоволствието. За това, за което има дума на френски и немски, но не и на английски: joie de vivre. Храненето означава споделяне и изграждане на взаимоотношения. Но това е възможно само ако се храните спокойно и цивилизовано. Това не може да работи пред телевизора или с мобилния телефон до ухото.
Какво друго правим грешно с храненето?
Гилиано: Много хора ядат само за да ядат. Само първите три ухапвания са наистина важни. След това свикнахме с вкуса. И така, защо да ядете половин килограм месо? Защо не само няколко грама? В крайна сметка вече не работим на полето и трябва да ядем 5000 калории на ден, за да оцелеем.
Така че намалете. Но това звучи като диета.
Гилиано: Има забрани и угризения на диетите, но не и при нас, французойките. Говорим много за храната, но не и как успяваме да останем слаби. Трудно ми е да се храня с някой, който казва „Обичам десертите, но не мога да ги ям“. Тези хора се прибират вкъщи и ядат неща, които не са добри. Френските жени са се научили да приемат това, което им харесва, и след това да се наслаждават на малки порции. Тези, които не могат да направят това, трябва да се учат бавно. Днес само половината от пържолата, утре още по-малко и така нататък. Ще видите, че нямате нужда от цялата тази храна.
Така че цялата тайна е просто да ядете по-малко?
Гилиано: Не, това е пакет. Спрете да ядете готови храни, само наистина добри ястия. Тогава те автоматично се нуждаят от по-малко. Наслаждавайте се с всичките си сетива. Така че не яжте от парче картон, а от красиви ястия. Не стои, а при свещи. Упражненията също са важни, спортът не. Френските жени мразят спорта. Ако видите някой да джогира в Париж, това е турист. Просто тръгнете по стълбите вместо асансьора. Отивам на разходка. Обърнете внимание на простите неща. Става въпрос за създаване на баланс. Докато приемате храна, точно както вътре в себе си.
Но това не е съвсем ново.
Гилиано: Това също не е за нас, французойките. Живея по тези правила от 40 години и оттогава поддържам теглото си. Когато споделях своите трикове в Америка, приятели ме посъветваха да напиша книга за тях. И това сега се появява в 30 страни.
Също във Франция?
Гилиано: Да, защото много родители вече не учат децата си на нашия начин на живот. По-младото поколение е възприело лошите навици например от Америка.
Живеете в Ню Йорк. Лесно ли ви е да следвате вашите правила?
Гилиано: Не. Аз също съм само човек. Разбира се, ям ябълков пай или огромна пица. Изкушенията са навсякъде. Това е игра. Ако можете да го направите, това е лесно. Никога не позволявайте на сетивата ви да властват над тялото ви. Ще ви накарат да ядете нездравословни неща. Трябва да активирате ума си и да играете с порочния кръг.
Съпругът ви е американец. Храни се и като французойка?
Гилиано: Да! И изглежда сякаш току-що е завършил университет.
Интервю, проведено от Джулия Уинкенбах