Дори не бихте си помислили, че тези петдесет храни могат да спасят нашата планета - HelloVidék
Колко разнообразно се храним?
Според проучване на Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО), недостатъчно и едностранчивата диета може да има далеч по-сериозни последици, отколкото просто да отегчаваме основните ни ястия.
Човечеството прави редовно консумираните си храни от изненадващо малко съставки. Според експерти на ФАО 75 процента от приема на хранителни вещества на нашия вид се състои само от 12 земеделски култури и пет животински вида, въпреки че познаваме повече от 20 000 растителни вида, подходящи за консумация от човека.
Разнообразни за нашето здраве и нашата планета
Защо това е важно? На първо място, защото не е здравословно, тъй като е по-трудно да получим всички необходими витамини и микроелементи в допълнение към диета, която не е достатъчно разнообразна. От друга страна, тя също не поддържа здравето на нашата планета. Сеитбата, отглеждането и консумирането на едни и същи култури отново и отново застрашава продоволствената сигурност, тъй като този вид култури са по-малко устойчиви на вредители или последици от изменението на климата.
Този тип растениевъдство също е свързано със загуба на биологично разнообразие и може да окаже сериозно въздействие върху нашите крехки природни екосистеми. Според доклада на WWF Living Planet, публикуван през октомври 2018 г. (резюмето на унгарски формат е достъпно тук в PDF формат), броят на дивите популации е намалял с повече от 60 процента през последните по-малко от 50 години. Въпреки това, от всички компоненти, нашата хранителна система намалява най-много биологичното разнообразие, т.е. причинява повече екологични щети, отколкото транспорт или производство на енергия.
Налягането върху околната среда се увеличава допълнително от факта, че се очаква да трябва да изхраним 10 милиарда души до 2050 г., така че в наш собствен интерес е да изберем храни, които имат по-малък и по-благоприятен екологичен отпечатък. За тази цел наскоро публикуваният доклад на марката на компанията Unilever Knorr.
Фокус върху хранителната стойност и въздействието върху околната среда
В сътрудничество с организации от двете компании, както и с известни учени, диетолози и земеделски експерти, той е съставил доклад, озаглавен „50 храни на бъдещето“. Изданието включва 50 хранителни растителни храни, подбрани въз основа на тяхната хранителна стойност и относително въздействие върху околната среда, от кактус до къдраво зеле, от корен от магданоз до тиквено цвете. Сред тях има ежедневни съставки и те са по-малко известни. Няколко алтернативи обещават по-високи добиви от подобни култури, което ги прави по-привлекателен избор за дребните стопани, а повече растителни видове толерират суровите метеорологични и екологични условия: те са безценни при условия, които стават все по-несигурни поради климатичните промени.
Knorr планира да направи тези храни достъпни по целия свят чрез своите продукти, промоционални кампании и програми. Марката работи с водещите си партньори на дребно, за да помогне на клиентите да намерят все по-голям избор от растителни храни на рафтовете на магазините.