Дори днес фалшификатът от епохата на Кадар е нашето любимо сирене
Любимото сирене на унгарците, трапистът, също може да се отдаде на масовото производство на социализма!
Този продукт така или иначе не е известен в чужбина и, разбира се, няма нищо общо с оригиналното френско сирене трапист.
Ние, унгарците, от друга страна го обичаме, а той също представлява 70% от консумацията ни на сирене. И въпреки че дори няма вкус на истински отлежали сирена, ние го използваме като съставка в сандвич, разтопяваме го на пица, гювеч и го настъргваме върху всякакви тестени изделия.
Но защо трапистът стана сирене номер едно на унгарците? Предполага се, че поколенията са израснали върху този продукт през XX. В края на 19 век той все още се предлага на много разумна цена, да не говорим за неговата гъвкавост. Нека просто разгледаме унгарската история за траписта, която социалистическата планова икономика написа за потомците.
Историята на сиренето трапист започва преди много, много стотици години във Франция, където монасите траписти са спазвали строга вегетарианска диета, така че са се насочили към приготвянето на сирене, тъй като месото трябва да бъде заменено с някакъв богат млечен продукт.
Оригиналното Trappista е полумаслено, полумаслено сирене, приготвено от сурово мляко, отлежало няколко седмици, с характерен вкус. По-късно тази рецепта се разпространи в цяла Европа благодарение на посредничеството на църквата, а у нас през XIX век. започва производството в края на 19 век, благодарение на широкото развъждане на млечни крави.
През това време кравето мляко става все по-евтино, което се преработва от производителите на храни, така че все повече сирена се произвеждат и в Унгария. Производството на сирене обаче е То стана наистина масово производство след Втората световна война, когато кооперациите на производители започнаха да наливат мляко и различни големи млечни компании започнаха да го преработват.
Характерно за социалистическото планирано управление е, че то отстранява всички пазарни фактори и поставя невероятни цели и се опитва да използва възможно най-добре съществуващите суровини и ресурси. Поради тази причина не е ставало дума за използване на пълномаслено мляко за сирене в млечни ферми, тъй като са били необходими мляко, училищно мляко, извара, масло, кисело мляко и извара ръж. Със сигурност не е останало много мляко за приготвяне на сирене!
Списание за естествени науки, 1 април 1964 г./Arcanum
голямата идея е да се използват различните остатъци от производството на млечни продукти, т.е. обезмаслени мазнини и протеинови фракции.
От пресоването, ароматизирането и инокулирането на тези остатъци се роди нашият трапист, който, макар и не перфориран, не узрява със седмици, но поне нашият. Защото
унгарското сирене няма нищо общо с търговската марка Trappista, така че те дори не могат да използват името Trappista с главни букви като собствено име върху продуктите.
Класификацията на млечните остатъци от преработката на мляко в сирене беше толкова успешна, че блоковете, покрити с парафин, снабдяваха цялата страна със сирене и дори ги изнасяха.
Трапистът в кръста на сапфирите
По времето на социализма преработката на мляко и в рамките на това производството на сирене се превърна в една от движещите сили. Размерът му е добре илюстриран от данните за обема от бившите 60-те години: например, 300 глазирани сирена се произвеждат ежедневно в завода на млечната компания в окръг Зала, но много сирена се произвеждат и във Веспрем, излизат 80-100 вагона сирене всяка година в чужбина и само 50 вагона бяха изпратени от Траписта в столицата за вътрешно потребление. Благодарение на големия успех на сиренето, млекопреработвателните предприятия започват да експериментират с различни видове сирена в началото на 70-те: те не само произвеждат любимия на местните потребители, траписта, но и опитват камамбер (наречен Bakony), когато Trappist Tenkes и рожденото сирене Rinya., както и пушеното сирене Caravan и мечето насипно сирене. Качеството на траписта, който се предлага в магазините, така или иначе не винаги е било добро, имаше много оплаквания на клиентите относно твърдостта и текстурата на сирената. Сиренето трапист на мандрата в Печ беше например легендарно с лошо качество и прословуто, което клиентите се опитаха да избегнат.
Дневник на Веспрем, 11 януари 1963 г./Arcanum
Но търсенето не липсваше, хората с удоволствие даваха пари на трапистите дори тогава, точно както днес. Това се използва от
През 1963 г. също служителите на сирената в Кестхей, които под ръководството на директора Дезо Буда непрекъснато готвят запасите на траписта на фабриката. И накрая, през 1962 г. инспекторите забелязаха недостиг на 2000 парчета сирене за износ и в последвалото разследване откриха присвояване на сирена, подобно на бизнес. В поредицата за измами се твърди, че няколко глазирани сирена са изчезнали или са попаднали в почернели пазари и гишета за сирене в малки селски магазини на ÁFÉSZ.
Освен това откраднатото сирене идва от висококачествени траписти, направени за износ. Dezső Buda се опита да докаже изчезването на сирената от фабриката с фалшиви разписки за доставка, което беше добросъвестно подпомогнато от сирената Répce, която подписа хартия за получаване на липсващите сирена. Но, разбира се, Kappthely износните траписти така и не пристигнаха в Répce. По този начин прокуратурата повдигна обвинение срещу сирените, но това не навреди на популярността на унгарския трапист в Унгария.
Гей исторически фигури от унгарските векове - имаше и такива, които не правеха тайна от това
Въпреки че хомосексуалността съществува от началото на човечеството, възприятията за субекта и неговото превръщане в публичен дискурс варират от епоха до епоха. Тъй като според учението на християнството хомосексуалността е грях, тя е била осъждана в европейската култура и дори строго наказана за дълго време.
За първи път в Унгария XIV. Содом се споменава в клетва от 15-ти век, написана за офицери (поне според изследванията на Гюла Маджари-Коса, член на Унгарската академия на науките и член на Унгарската академия на науките): грешници, чаровници, домашни горелки, разрушители на църкви, полувера. наистина казвате, назовавате и публикувате. " В този текст катетърът е еквивалент на нашата флиртуваща дума днес, но по това време той е синоним на блудство, геноцид.
Хомосексуалността се нарича явен грях в Кошишкия кодекс от 1566 г. и под това заглавие се издават последователни смъртни присъди.
Не след дълго, през XVI. В края на 19-ти век управлява трансилванският принц Зигмонд Батори, но той не доминира със своите хомосексуални тенденции или хората си с голям успех. И кариерата му започна добре, когато той направи съюз срещу турците с Рудолф Хабсбург (който беше всичко друго, но обесен човек, тъй като титлите му включваха германско-римския император, германския и чешкия крал, австрийския ерцхерцог и дори също Крал на Унгария, на име Рудолф I). Споразумението беше придружено от ръката на хабсбургската ерцхерцогиня Мария Кризтиерна като бонус.