Допълнителна храна Здравословното хранене през първата година от живота

Професор доктор. Матилда Керстинг

Допълнителните храни се разбират като всички храни, използвани при хранене на бебета, с изключение на кърмата и адаптираното мляко. По отношение на времената на употреба и състава на допълващите храни, същите препоръки се отнасят за кърмачета, които са кърмени и хранени с индустриални бебешки храни. Това прави хранителните съвети много по-лесни.

Хранителният план за 1-ва година от живота

Фигура 1: План за хранене за първата година от живота, разработен от Изследователския институт за детско хранене в Дортмунд

Възрастови сегменти от диетата през 1-ва година от живота

В диетата през 1-ва година от живота има 3 фази.

През първите 4 до 6 месеца от живота Препоръчва се само хранене с мляко (кърма, индустриална формула за бебешко мляко). Допълнителните храни преди 5-месечна възраст и разнообразието от храни в допълващите храни увеличават риска от развитие на алергия. Най-късно от 5-ия до 7-ия месец нарастващите нужди на бебето от енергия и хранителни вещества вече не могат да бъдат задоволени само с мляко. На тази възраст рефлексът на смучене и преглъщане престава. Детето може да седи изправено с опора и да контролира позата на главата си, т.е. H. той може да яде от лъжицата.

От 5-ти до 7-ми месец започва въвеждането на допълващи храни. Месец след месец млечното брашно се заменя с каша. Следното се въвеждат едно след друго: зеленчуково-картофено-месна каша, млечно-зърнена каша и зърнено-плодова каша. Редът и съставът на допълващите ястия са независими от месеца, в който се започва допълнителното хранене. Кърмачето започва да развива движения за дъвчене на 6 до 8 месеца. Тогава допълнителната храна може да се дава в по-груба структура. Към края на първата година от живота детето може самостоятелно да носи храна в устата и да държи чаша.

Към края на 1-ва година от живота кърмачето трябва постепенно да свиква с лесно дъвчащи се семейни храни. След 1-годишна възраст специалните храни за кърмачета и малки деца вече не предлагат предимства за детето.

Храните в допълващи ястия

Необходими са само няколко храни, богати на хранителни вещества, в добре балансирани ястия за здраво бебе. Фигура 2 дава преглед на храните в допълващите храни, като използваме примера за самоподготовка.

или индустриално произведени допълнителни ястия

Фигура 2: Преглед на храните в различните допълващи ястия

Началото на допълващата храна с месосъдържаща зеленчукова и картофена каша служи предимно за снабдяване на бебето с желязо. Причините за това са няколко. Феталните запаси от желязо са изчерпани до голяма степен от 5-ия до 7-ия месец най-късно. Потребността от желязо е относително висока поради необходимостта от растеж. Бионаличността на хемовото желязо е значително по-висока от тази на желязото от растителни храни. Освен това месото подобрява бионаличността на растителното желязо в храната. Месото, особено говеждото, също осигурява цинк, който е лесно достъпен.

Морковите се оказаха първият зеленчук. Ако от време на време се съобщава за непоносимост към моркови, други богати на хранителни вещества зеленчуци, напр. Б. може да се даде карфиол, копър или броколи.

Рапичното масло се препоръчва като мастна добавка. Рапичното масло комбинира превантивните медицински ползи от зехтина (високо съдържание на олеинова киселина) и соевото масло (балансирано съотношение на омега-3 и омега-6 мастни киселини) и съдържа относително малко наситени мастни киселини.

Кашата с мляко и зърнени храни се използва предимно за доставка на калций. Срещу малките количества пълномаслено краве мляко (около 200 ml) в тази каша съществуват в рамките на „План за хранене няма притеснения при здрави кърмачета след консултация с педиатър. Наблюденията за повишена окултна кръвозагуба в изпражненията при кърмачета в САЩ, които са били хранени с пълномаслено краве мляко вместо с адаптирано мляко, не могат да бъдат пренесени върху хранителните навици с млечна каша в Германия.

Млечно-зърнената каша трябва да има добавка от витамин Ц под формата на плодов сок или пюре. Витамин С значително подобрява бионаличността на желязото от пълнозърнести зърнени култури. Овесените ядки са особено богати на желязо.

Пюрето от зърнени и плодове трябва да е без млечни продукти. Млякото намалява усвояването на желязо от хранене. Тъй като бебето се снабдява с полиненаситени мастни киселини чрез останалите хранения (кърма или адаптирано мляко, рапично масло), мазнината може да се добавя към зърнената и плодовата каша под формата на масло за подобряване на вкуса.

В допълнение към допълнителните храни и останалите млечни ястия, бебето се нуждае и от допълнителна вода, когато се въведе семейната диета напитки. Като част от „хранителния план“, изискването е около 1 чаша вода (приблизително 200 ml) на ден. Препоръчват се чешмяна вода, минерална вода и неподсладен билков или плодов чай.

Модулната система от хранителни вещества в допълващите храни

В „хранителния план за 1-ва година от живота; индивидуалните допълващи ястия и млечното хранене осигуряват около ¼ от дневната енергийна нужда. За разлика от това, значението на храненията за приема на различните хранителни вещества варира значително (Фигура 3). Зеленчуково-картофено-месното брашно е особено важно за снабдяването с витамини, млечно-зърненото брашно за доставката на минерали. Зърнено-плодовото брашно допълва хранителните профили на останалите ястия.

Фигура 3: Дял на отделните хранения в дневния прием на енергия и хранителни вещества:
модулната система от допълващи храни

В допълващите храни различните ястия се допълват, за да формират балансирана дневна диета в съответствие с препоръките за прием на хранителни вещества.

Изключение правят желязото и йодът. Когато приготвяте допълващи храни, приемът на желязо остава около 20% под препоръката. Съставянето на допълнителни ястия в „План за хранене ̶1; обаче, значително насърчава бионаличността на желязото.

Относно Прием на йод кърмачетата, които не се хранят с индустриално произведени адаптирани храни, все още са в неравностойно положение. Когато се приготвят допълнителни храни, приемът на йод е само около 50% от препоръката. Това се дължи на факта, че досега не са предлагани чисти пълнозърнести зърнени култури, обогатени с йод, обогатени с йод, за самостоятелно производство на пълноценни зърнени храни за бебета. Когато се използват обогатени с йод, индустриално произведени допълващи храни, може да се постигне 150% от препоръката.

Домашни и индустриално произведени допълващи храни

В „хранителния план за 1-ва година от живота; Възможни са домашно приготвени или индустриално произведени допълващи храни. Майката трябва да бъде информирана за съответните предимства и недостатъци на самостоятелно приготвените и индустриално произведени допълващи храни. Тогава тя може да вземе решение въз основа на собственото си съображение.

Промишлено произведените допълващи храни практически не съдържат остатъци от пестициди и по този начин предлагат допълнителен стандарт за безопасност в сравнение с храните за обща консумация. Но последните се контролират и от държавния контрол на храните. Те са сравнително безопасни за хранене на бебета.

Промишлено произведените допълващи храни са по-скъпи като удобен продукт. Самоподготовката изисква повишени усилия и специални грижи.

Когато приготвяте допълваща храна, майката трябва да ограничи избора на храна по желание. Домашните ястия предлагат по-голямо разнообразие от вкусове. Добавки като сол и захар, които са широко разпространени в индустриално произведените допълващи храни, не са необходими за самоподготовка.

Понастоящем гамата от индустриално произведени допълващи храни включва около 540 продукта. Около половината от тях са каши, които по принцип са част от храненията в „План за хранене“; кореспондират.

Поразително е ниското съдържание на мазнини в индустриално произведените допълнителни ястия. Той достига напр. в месото и вегетарианските менюта, както и в зърнено-плодовите каши, само около половината от препоръчаното съдържание на мазнини за самоподготовка. Днес, за разлика от миналото, индустриално произведените менюта съдържат около 20% по-малко месо отколкото рецептите за самоподготовка.

Обогатяването на хранителни вещества е широко разпространено в индустриално произведените допълващи храни, особено с витамини в млякото и зърнените каши. В резултат на директивата на ЕС за допълващите храни, която наскоро влезе в сила в Германия, както плодовите, така и зеленчуковите сокове за кърмачета трябва да бъдат обогатени с минимално съдържание от 25 mg витамин С/100 ml. От друга страна, проучването DONALD показва, че приемът на повечето витамини при бебета днес е далеч над препоръките.

Допълнителни храни за специални хранителни нужди

„Планът за хранене за 1-ва година от живота; е основно подходящ и за хранене на кърмачета с повишен риск от атопия или с хранителна алергия. Важен е индивидуалният подбор на подходяща храна за заместител на кравето мляко. Други храни с висок алергенен потенциал, напр. Б. соята, яйчен жълтък, пшеница или риба са включени в допълнителните ястия от „Хранителния план“; или не преди, или е лесно да се намерят хранително подходящи алтернативи.

Заключения

С допълващи храни в „хранителния план за 1-ва година от живота; се вземат предвид хранителните нужди и невромоторното развитие на бебето и майките са свободни да избират дали да ги приготвят сами или да използват индустриално произведени продукти.

Най-важното за практиката

Допълнителната храна трябва да започне за всички кърмачета от 5-ия до 7-ия месец от живота.
Необходими са само няколко храни, богати на хранителни вещества в допълващите ястия за допълващи храни.
Допълнителната храна може да се дава под формата на домашно приготвени или индустриално произведени ястия.
Специалните хранителни изисквания също могат да бъдат взети предвид при общите препоръки за допълващи храни.

Допълнителна информация може да бъде намерена на уебсайта на Изследователския институт за детско хранене Дортмунд

източник

Още статии от автора тук в нашия семеен наръчник

Контакт

Професор доктор. Матилда Керстинг
Изследователски институт за детско хранене Дортмунд
Хайнстюк 11
44225 Дортмунд

Създаден на 1 октомври 2001 г., последна промяна на 19 февруари 2010 г.