Донер кебап от Rotisserie Burnhard

съставки

За шишчето с кебап

2 кг телешко рамо
7 супени лъжици зехтин
2 ч. Л. Пул бобър
2 чаени лъжички сол
2 чаени лъжички пипер
2 чаени лъжички кимион
1 чаена лъжичка пушен червен пипер на прах
2 чаени лъжички суха мащерка

За соса

400 г натурално кисело мляко
250 г майонеза
1 връзка мента
1 връзка магданоз
4 скилидки чесън
Сол пипер
½ лимон

За кебап

1 лепен хляб
1/2 краставица
4 домата
2 глави лук
1 връзка магданоз
1/2 глава червено зеле
1/2 глава маруля айсберг
10 с. Л. Оцет от бяло вино
10 супени лъжици зехтин
5 супени лъжици захар
5 супени лъжици сол
1 пакет овче сирене
4 ч. Л. Люти люспи (по избор)

Оборудване

Газов грил
ротизерия
Slicer (по избор)

Хранителни стойности (на порция)

Наистина добри Донър налично само на Майстор на кебап на вашето доверие Няма повече! Телешко Сезон, шиш, завъртете се и вече е: веднъж моля дюнер кебап с много сос и пикантно! Известният Донер кебап шиш Отсега нататък можете просто да закачите вашето заведение за хранене хоризонтално в газовата скара. И докато месото цвърчи, вие приготвяте всичко за кебапния плик. Прясно плоски питки, малко краставица, домат, лук, билка, Салата Айсберг, Овче сирене и то приличен Донер сос с добро чесън.

Когато след половин час отрежете първата порция месо от шишчето, паркирайте всичко в плоския хляб и в идеалния случай директно върху скарата за първи път във вашия домашен дюнер кебап хапки, няма да има нищо друго за вас! Включен е сос върху ръце, ръце и вероятно обувката.

МОЯТ СЪВЕТ:

Искате ли да нахраните цял футболен отбор с вашия кебап шиш? За по-големи количества можете също Телешка кайма опаковайте на вашето роти. За да направите това, просто оформете кюфтета от каймата, нанесете ги на шиш и не забравяйте да ги държите здраво между две филийки месо.

За кебап шиш: Поставете телешкото рамо в купа (или увито в хранително фолио) във фризера за 1,5 часа. Използвайте резачката или много остър нож, за да нарежете замразеното месо на филийки с ширина приблизително 2 cm.

В голяма купа смесете зехтина, пул бибера, солта, черния пипер, кимиона, пушения червен пипер и сушената мащерка с бъркалка, докато получите гладка марината. Добавете месо и разбъркайте добре, докато всяко парче месо се покрие с марината. Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника за поне 2 часа (за предпочитане за една нощ).

За соса: Смесете натуралното кисело мляко и майонезата в купа с лъжица. Измийте ментата и магданоза, разклатете на сухо и нарязайте на ситно. Обелете чесъна и го нарежете на ситно. Добавете всичко към сместа от кисело мляко. Добавете сока на половин лимон, разбъркайте отново и подправете със сол и черен пипер. Остави настрана.

За дюнер кебап: Разполовете краставицата и домата по дължина и извадете пулпата. Нарежете на ситно кубчета зеленчуците и ги поставете в купа. Измийте магданоза, разклатете на сухо, нарежете на ситно и добавете. Смесете с 2 супени лъжици оцет и масло от бяло вино и 1 супена лъжица захар и сол. Остави настрана. Отстранете външните листа от червеното зеле и измийте останалото червено зеле, отстранете дръжката и нарежете на много фини ивици. В друга купа смесете с ръце останалия зехтин, оцет от бяло вино, захар и сол. Остави настрана.

Отстранете външните листа от марулята айсберг и измийте главата на марулята, отстранете дръжката и нарежете на много фини ивици. Грубо натрошете овчето сирене с ръце. Обелете лука и нарежете на фини пръстени.

Извадете решетките от решетката и подгответе газовата скара за висока директна топлина (200 ° C).

Извадете месото от хладилника и го поставете върху заведението парче по парче. Притиснете всичко заедно с вилиците за месо, така че месото да лежи здраво върху шишчето.

Поставете коктейла в газовата скара и гответе 20 минути със затворен капак. За допълнителна хрупкава коричка свалете капачките на горелката с грил ръкавица и варете още 10 минути.

Поставете грил от газовата скара върху краищата на тиган от неръждаема стомана, така че месото да виси във въздуха. Нарежете най-външния слой месо с хрупкава кора с остър нож. Поставете коктейла обратно на газовата скара и печете на скара още 10 минути, докато следващият слой месо приключи и има златистокафява коричка. Повторете процеса, докато цялото месо се приготви.

Четвъртете питката и нарежете всяко парче в джоб. Намажете вътрешността със сос. Напълнете всяка с 1/4 краставица и домат, маруля айсберг и червено зеле. Поставете 1/4 от месото отгоре и отгоре с пръстени лук и овче сирене. По желание поръсете с люспи от лют червен пипер.

Свеня Хелмерс

Всеки, който стои на скара и гладува до смърт, сам си е виновен. След като е израснала с това мото, Свеня няма друг избор, освен да обича месото и всичко останало от горещата скара. Тя е сезон на барбекю целогодишно - винаги е приятно навън с чаша чай с Kluntje. Дали резервни ребра, изгорели краища или страхотен гулаш от холандската фурна: трябва да е сърдечно. В BURNHARD, Svenja може да съчетае две страсти: барбекю и текстови съобщения, идеалният микс!