Доминик Рюф "Имуно-храненето коригира дисбалансите"
Целта на имуно-храненето е да намали възпалението, което причинява стареене и много хронични заболявания. LaNutrition.fr дава думата на лекаря
Доминик Рюф. V
леден президент на Френското дружество по медицина и физиология на стареенето (SFMPV), президент на Асоциацията за развитие на
Ортомолекулярно хранене
(ADNO), автор на множество трудове, включително „Библията на витамините и хранителните добавки“ (Albin-Michel) и наскоро на „Имуно-хранене, подхранване според нечиия имунитет“ (издание François-Xavier de Guibert), обяснява този лекар за нас, че като премахнем някои храни от нашата диета, бихме могли да намалим риска от хронични заболявания. Практически подход, който все още чака научна валидация.
LaNutrition.fr: Вие сте общопрактикуващ лекар. Какво е избраното от вас поле ?
Доминик Рюф: Аз съм специалист по хранене и хранителни добавки. Започнах през 70-те години като общ акупунктурист, а след това се обучавах в онкологията. В средата на 80-те години се заинтересувах от ортомолекулярната медицина и след това от храненето и влошаването на хормоналния баланс, свързани с хранителния дисбаланс. Професионалният ми опит ме убеди, че чрез възстановяване на хранителния, метаболитен, клетъчен и хормонален дисбаланс на тялото, ние можем не само да предотвратим, но и да помогнем, с възможни специфични лечения, да излекуваме основните хронични заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания, депресия, диабет ... В последната си книга „Противоракови заболявания“ Дейвид Серван-Шрайбер също говори за значението на хармонията между организмите. Подобно на него и сега съм убеден, че ако успеете да запазите своя хранителен, диетичен и емоционален баланс, можете да избегнете много заболявания (дори рак!) И да подобрите здравето си.
Говорите много в книгата си за хранителната свръхчувствителност. С какво тази патология се различава от хранителната алергия, по-известна на широката общественост ?
И двете са хранителни алергии, но не са от един и същи тип. Най-добре известната хранителна или обща алергия причинява отделянето на антитела от тип IgE и хистамин, което ще доведе до незабавна поява на симптоми като копривна треска, повръщане, оток на Quinck .... Това е научно известно като тип I алергия.
Хранителната свръхчувствителност, от друга страна, включва антитела от типа IgG и не води до освобождаване на хистамин. Нарича се: алергия тип III. Проявите му закъсняват, няколко часа до няколко седмици след контакт с алергена. Голямата разлика между тези два вида алергии е, че алергията към IgE е необратима, докато свръхчувствителността към храна към IgG може да бъде разрешена чрез премахване на алергенни вещества (антигени) от диетата за определен период от време: това ще доведе до изтриване на памет на лимфоцитите, които синтезират антителата.