Домейн L; Изабел Пангаул, връщане към основите! 180 ° C преглед на хранителната култура

Тя е имала своя опит на много места. Но именно нейната родна Турена избра Изабел Панго да облече „костюма“ на лозаря. Не случайно и, предвид важността на неговия подход и неговите вина, адски добра идея !

обратно към основите! "width =" 1252 "height =" 22 "data-lazy-srcset =" https://mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/04/Capture-d'écran-2019- 04-30-до-14.40.26.png 1252w, https://mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/04/Capture-d'écran-2019-04-30-à-14.40.26 -300x5.png 300w, https://mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/04/Capture-d'écran-2019-04-30-à-14.40.26-400x7.png 400w, https: //mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/04/Screenshot-2019-04-30-à-14.40.26-768x13.png 768w, https: //mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn. content/uploads/2019/04/Screenshot-2019-04-30-à-14.40.26-1024x18.png 1024w, https://mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/04/Screenshot-2019 -04-30-à-14.40.26-370x7.png 370w, https://mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/04/Capture - екранна снимка-2019-04-30-в-14.40. 26-570x10.png 570w, https://mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/ 04/Екранна снимка-2019-04-30-at-14.40.26-770x14.png 770w, https://mk0a180cfrblm9h7dhdm.kinstacdn.com/wp-content/uploads/2019/04/Capture-d'écran -2019-04 -30-à-14.40.26-1170x21.png 1170w "data-lazy-sizes =" (max-width: 1252px) 100vw, 1252px "title =" Domaine L'Affût: Isabelle Pangault,
обратно към основите! "data-lazy->

изабел

Най-общо казано, има две категории лозари. Родените в избата или почти от „династии“, вкоренени във лозето, понякога поколения и поколения. И „неосите“, които са направили завой на 180 °, се отказват от първия си професионален живот, за да измислят друг и да правят вино. Изабел Панга казва, че „е открила вино до цевта“.

Отгледана в Турен, тя израства в семейство на лесовъди начело на дъскорезница и, логично, ориентира студентската си кариера в тази посока. Един ден баща му го завел на дегустация, предназначена да измери влиянието на дървото върху едно и също вино, отлежало в дъбови бъчви от различен произход ... Отвъд наблюдението, че виното се изразява по различен начин от бъчвата от другата страна, тя прозира сетивното измерение от виното. Откровение! И началото на дълга история, започвайки с получаване на диплом за енология в Монпелие.

В продължение на десет години тя е изпълнявала професията си с безгранично любопитство, идеята да натрупа възможно най-голям опит и да се доближи до „световете на виното“, както тя казва. Вити, вини, маркетинг на вино, тя посещава търговията, престижните замъци от Бордо, отива да работи в Индия, винифицира и опознава големите чуждестранни пазари за кооперация Лангедок ... Направете всичко, за да разберете къде сме !

Тя осъзнава, че планетата на "технологичните" вина не е любимата й детска площадка.

От по-лична гледна точка, желанието за връщане към корените й и раждането на сина й, когото иска да види да расте заедно с баба и дядо, я тласка да напусне големия Юг, за да се върне при родния си Турен. Там, дори да не е експерт в пилотирането на трактори и ако няма земя, тя постепенно се убеждава в съдбата си на лозар. В региона много лозари се пенсионират без купувачи ... Това е случаят с лозар от Саса, в южната част на Лоар и Шер, в солонотските земи от ранните му години. Изабел го среща и се влюбва в мястото: „тук не е морето от лози, докъдето стига окото. Това са част от жив пейзаж, съставен също от блата, живи плетове, гори ". Следователно тя се отправя към четиринадесет хектара лози, кацнали върху малък купол, приятно издигане в регион, където релефът не е диво буен. Domaine de l'Affût е създаден. Защо това име? За високата позиция на имота, извикването на малката горска рамка, зад която се крият ловците, за да следят за дивеч, необходимостта лозарите да бъдат винаги нащрек или аналогията с прякора, даден й от съпруга й, " Стражът ".