Доматични калории, хранителни стойности; Рецепти
Лятото е време за домати! Плодовите топчета имат ароматен вкус и са здравословен, нискокалоричен зеленчук с много важни хранителни вещества. Ще ви кажем защо доматите са толкова важни за здравето.
Те са истински летен зеленчук и предизвикват онова усещане на "Bella Italia" за нула време: домати.
Но не само техният плодов, свеж вкус ги прави любима съставка за тестени изделия, антипасти, супи и яхнии - ползите за здравето им също са високо ценени в световен мащаб.
Благодарение на витамините, минералите и антиоксидантите, които съдържа, доматите са едни от най-здравословните летни зеленчуци.
Ето защо доматите са толкова здравословни
- са чудесни за фигурата: Доматите са с по-малко от 20 калории на 100 грама и освен това са с абсолютно ниско съдържание на мазнини. Въпреки четирите си грама фруктоза, доматите са с ниско съдържание на въглехидрати.
- укрепване на имунната система: Доматите са богати на витамин С - 100 грама съдържат около 20 милиграма. 200 грама домати вече покриват почти половината от препоръчителното дневно количество витамин С.
- поддържат клетките: Фолиевата киселина и бета-каротинът подпомагат важните процеси на клетъчно делене в организма, а също така регулират клетъчния растеж и реакциите на имунната система.
насърчаване на здрава кожа: Изследвания върху мишки показват, че доматите могат не само да предпазят кожата от увреждане от ултравиолетовите лъчи, но и да намалят риска от рак на кожата. Експертите предполагат, че тези ефекти могат да бъдат пренесени и върху хората.
защита на сърцето: Според мета-анализ от 2017 г. високото съдържание на ликопен в доматите предотвратява сърдечно-съдови заболявания. Съответно високият прием на антиоксиданта е свързан със значително намаляване на риска от инсулти и сърдечно-съдови заболявания.
оптимизиране на нивата на холестерола: Проучване през 2006 г. показва, че доматите имат положително влияние върху нивото на липидите в кръвта. Тестваните лица, които са яли 300 грама домати за един месец, са увеличили значително "добрия" си холестерол с 15,2%.
Подходящи ли са доматите за отслабване?
Доматите се състоят от 95 процента вода и имат само 19 килокалории на 100 грама - абсолютно подходящи за фигурата. Доматите могат да се приземяват в чинията всеки ден без колебание и са идеални за приготвяне на нискокалорични ястия.
Те също са с ниско съдържание на мазнини, но по-богати на въглехидрати и фруктоза. 300 грама домати все още съдържат по-малко от 10 грама въглехидрати и все още са с ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с нишестените зеленчуци.
Консервирани домати, доматен сок или доматено пюре също трябва да се готвят възможно най-често, тъй като антиоксидантът ликопен е по-лесно достъпен при нагряване - например като основа в зеленчукови бърканки, супи или яхнии.
Тук обаче трябва да се използват само неподсладени продукти, тъй като иначе здравословният и благоприятен за фигурата ефект на доматите иначе бързо се засенчва.
Домати: Хранителни факти, калории и съставки
Доматите се състоят от 95 процента вода и следователно имат много ниско съдържание на калории. Въпреки това те са пълни със здравословни съставки като витамини В, С и К, бета-каротини, фолиева киселина и минерали като калий.
Една съставка обаче заслужава много внимание: ликопен. От всички каротеноиди той се счита за най-мощният антиоксидант и е особено богат на домати.
В концентрираните доматени продукти като доматен сос, паста или пюре съдържанието на ликопен е по-високо, отколкото в пресните домати.
Но не само това: тялото може да усвоява антиоксиданта по-добре, когато доматите се загряват. Ликопенът развива пълния си потенциал само когато се обработва при по-високи температури. Независимо от това, суровите домати също са полезни за вашето здраве.
Таблицата показва калориите и най-важните хранителни вещества и съставки в доматите.
| Калории | 19 ккал |
| дебел |
сезон
В тази страна има домати целогодишно - те също са хубави червени през зимата. Но не позволявайте това да ви заблуди.
Доматите имат най-добър вкус, когато са в сезона. Тогава те са напълно зрели и се предлагат на пазара като продукти от свободен асортимент. Сезонът на доматите е от юли до септември.
Вече знаехте? Тъмната страна на доматите
Доматът, подобно на картофите или патладжаните, принадлежи към семейство пасленови. В незряла форма те съдържат отровни алкалоиди, които след консумация могат да предизвикат възпалителни реакции и спазми до тежки симптоми на интоксикация.
Както често се случва, разбира се, дозата определя отровата, но яденето на неузрели домати явно не е препоръчително.
Друг недостатък на червените зеленчуци е съдържащият се в тях лектин - защитно вещество на растението срещу насекоми и други врагове. В човешкия организъм лектините действат като анти-хранителни вещества и могат да възпрепятстват усвояването на други хранителни вещества.
За някои хора лектините са по-вредни, отколкото за други. Това зависи, наред с други неща, от кръвната група и състава на чревната флора.
сортира
Сега има домати в различни размери, форми и в почти всички цветове. За по-добра диференциация сортовете са разделени на групи: Те включват домати, храсти, храсти или коктейли.
Общо има почти 4000 различни сорта домати, но се смята, че има приблизително два пъти повече сортове от частно развъждане.
Кръглата, сочна доматена салата е особено популярна. Както подсказва името му, той е особено вкусен с хрупкави салати или с домат-моцарела. Доматите от месо и бутилки, от друга страна, са идеални за приготвяне на сосове и яхнии.
С малките, цветни домати за лека закуска, ястията могат да бъдат чудесно подправени и украсени.
Домати: подготовка, съхранение и съвети за кухнята
Когато купувате, доматите трябва да са хубави и пълни и да блестят интензивно червено.
Как се съхраняват правилно доматите?
Първо един въпрос: Съхранявате ли в момента вашите домати в хладилника? След това бързо с него! Червените зеленчукови плодове са чувствителни към студ и губят аромата си.
По-добре им е при стайна температура на тъмно място. Тъй като доматите отделят растителния хормон етилен, който кара зеленчуците и плодовете да узряват по-бързо, те не трябва да се съхраняват до други зрели сортове.
От друга страна, ефектът от узряващия газ също може да се използва: ако съхранявате неузрели плодове като манго до домати, можете да им позволите да узреят целенасочено.
Нарежете доматите правилно
Независимо дали става въпрос за малък зеленчуков нож, голям нож на готвач или назъбен нож - той трябва да е остър. Важно: Не изстисквайте домати, но издърпайте ножа равномерно през плодовете.
За любителите на домати и моцарела: първо отстранете стъблото на домата с върха. След това нарежете домата от противоположния край. По този начин камерите не се повреждат и се получават перфектни дискове.
ПОДХОДЯТ ЗА ЗАБАВЛЕНИЕ рецепти с домати
Дали като сос, чист или сушен: през лятото ядете домати. Червените зеленчуци имат особено добър вкус не само като основа за пица - червената суперхрана се предлага и в шакшука, фритата и супата. Опитайте нашите любими рецепти за домати! Добър апетит