Доматена супа. Съставки за 5 човека. Супа: Чесън крутони:
Доматена супа Съставки за 5 души Супа: 8 с.л. Зехтин 1. Лук 1 пръст на крака. Чесън 1. Целина 1/2 см. Джинджифил 600гр. Домати 2 дл. Бяло вино 1 л. Зеленчуков бульон 1 ч.ч. Сол 1 щипка. черен пипер 1 ч.ч. Захар 2 с.л. Доматено пюре 1 ч.ч. Скъпа 20 листа. Босилек 5 с.л. Крем крем 1 куп. Лук чесън крутони: 3 супени лъжици. Масло 2 пръста. Чесън 4 броя. тост
Приготвяне на доматена супа O Измийте доматите, нарязани напречно и попарете с вряща вода. Обелете кожата от доматите и нарежете доматите на осми. O Нарежете на ситно лука и чесъна. Нарежете целината на филийки. O Попотете лука и чесъна в зехтин до полупрозрачност, след това добавете целината и задушете за 2 минути. O Добавете прясно нарязаните на кубчета домати и нарязаните на кубчета джинджифил. Парете, докато се обръщате за момент, след това налейте бялото вино и бульона. O Подправете супата със сол, черен пипер и захар и покрийте и оставете да къкри на тих огън 20-25 минути. O Супата се пюрира на ситно с ръчен пасатор. O Точно преди сервиране, добавете нарязания босилек, доматеното пюре и меда към супата. O Подредете супата в чинии за супа, поставете отгоре 1 супена лъжица крем крем и поръсете с лук и чесън крутони. Фините домашно приготвени крутонови крутони се съчетават добре с доматена супа: O Разтопете 3 супени лъжици зехтин в покрит тиган. Натиснете 2 скилидки чесън. O Нарежете 3-4 бели препечени филийки без коричка на малки кубчета и ги запържете до хрупкавост
Прасковено козе сирене - кростини Съставки за 5 души 250 g. Багет, нарязан на около 20 филийки 3 с.л. Зехтин 3. Малки праскови или нектарини на клинове 200 g. Козе крема сирене (напр. Формаджини) 1 ч.л. Листа от мащерка 3 с.л. течен мед Подготовка O Разстелете питките върху тава, застлана с хартия за печене. Полейте с масло. O Разстелете отгоре прасковите, крема сиренето и мащерката. O Печене: около 10 минути в средата на фурната, предварително загрята до 200 градуса. Извадете кростините и ги залейте с мед. O Съвет: Използвайте меко сирене (например Tomme) вместо прясно козе сирене.
Говеждо копитно руло с масло от чесън Съставки за 5 души 800 g. Говеждо крупче на едно парче (за предпочитане от малкия круп) 1 ч.л. Чесън на прах 0,5 ч.л. Пипер д’еспелета или люспи от лют червен пипер 1 ч.л. Червен пипер 1 ч.ч. Мащерка изсушена 1 ч.ч. Изсушен риган 7 превръща черен пипер от мелницата 2 щипки. Сол 2 с.л. Зехтин (зехтин за пържене) 2. Карамфил чесън 1 връзка. Магданоз плосколистен 50гр. Солено масло 2 с.л. сос Уорчестър
Ризото с гъби Състав за 5 души 400 g. Ориз от ризото 50гр. Масло 3 с.л. Зехтин 1-ва глава лук 400гр. пресни гъби 3 дл. Бяло вино 1 л. Пилешки бульон 60 г настърган пармезан. Сол. Пипер. Шафран 100гр. Маскарпоне
Подготовка O Обелете и нарежете лука на ситно. Почистете гъбите и нарежете на ивици. O Сложете пилешкия бульон да заври в отделен тиган, след което поддържайте топло. O Задушете лук в 50 g масло на слаб огън за 5 минути, добавете ориз, продължете да готвите на пара за 1 до 2 минути, O обезглавете с бялото вино и намалете малко. O Продължете да готвите на слаб огън. Добавете врящия пилешки бульон, черпайте наведнъж, винаги когато няма повече течност. O След около 20 . 25 минути оризът е ал денте, сега добавете гъбите и оставете да къкри още 5 минути. Извадете тенджерата от източника на топлина. Смесете останалото масло, маскарпонето и пармезана, подправете.
Ролки с канела Съставки за 5 човека 600гр. Тесто за пица 150гр. Масло, нарязано на парчета, меко 2 с.л. Канела 150гр. Тръстикова захар 80гр. Захар на прах 4 с.л. Цял крем 25 g. Масло, на парчета, меко
Подготовка O Застелете тава за печене или тава с пружинна форма с диаметър около 24 см с хартия за печене. Смесете маслото, захарта и канелата заедно. O Разстелете пълнежа върху тестото, оставяйки около 1 cm свободна граница. Навийте тестото от дългата страна и с нож за хляб нарежете на около 8 еднакви по големина парчета, без да натискате. O Разпределете охлювите равномерно в готовия съд, разпределете маслото отгоре. O Печене: Поставете кифличките с канела в студената фурна, печете около 35 минути на 180 градуса (горещ въздух). Извадете, охладете малко. Смесете пудрата захар и маслото до пенливост, добавете сметаната. O Изсипете го върху охлювите, охладете върху решетка и се насладете на хладка.
Участникът Питър Енгели Робърт Бош Франческо Лоти Тони Уокър