Доматена рибена супа - рецепти за приготвяне на първото ястие от прясна риба или от консерви със снимка
Морските обитатели оказват безценна помощ на човешкото тяло, така че си струва да готвите топли ястия с тях поне няколко пъти седмично. Най-полезната, според лекарите, супа. Ароматно, подхранващо, често нискокалорично - заслужава вниманието на всяка домакиня. Как се прави вкусна супа и необходимо ли е да се използва само прясна риба?
Как да готвя
Това ястие може да се намери в средиземноморските и дори азиатските рецепти. Тайландски с кокосово мляко, френски и италиански с коктейл от морски дарове, пикантен испански - навсякъде има доматена супа с риба, така че няма да ви омръзне. На снимката тези ястия са много различни на външен вид, но принципът на тяхното създаване е приблизително еднакъв:
- Приготвя се рибен бульон, който може да бъде прост или наситен с подправки.
- Подготвя се пържене на зеленчуци, което се разрежда с доматено пюре или пресни бланширани домати.
- Продукти, които изискват продължително готвене (картофи, боб, зърнени храни), се потапят в бульона.
- Когато са почти готови, се добавят останалите зеленчуци, парчета риба, морски дарове, пържене.
Какви консерви за готвене
Удобно е да готвите топли ястия на базата на вече преработени продукти и това е особено важно за рибните супи: можете да избегнете изкормването, нарязването и дългосрочното готвене. Според професионалистите, всяка консервирана храна тук е перфектна - независимо от вида на рибата, начина на заливането й (масло, саламура, сос), списъка с подправките. Тези параметри са отговорни само за вкуса и резултатът винаги е добър.
- Най-ароматната и богата супа ще се окаже с розова сьомга, пъстърва.
- Saury и goby са достъпна и бюджетна възможност за бърза супа, но те трябва да бъдат напоени с масло.
- Скумрията е чудесна за супи от доматени риби, особено ако планирате да ги направите дебели.
Продължителността на приготвянето на такова ястие зависи от неговите компоненти, така че времето за готвене може да варира от 20 до 40 минути. Единственото нещо, което е неизменно е, че всяка рецепта за доматена рибена супа печели над рецепта за месна супа поради спестяване на време. Наличието на зърнени храни ще изисква 20-25 минути, картофи - до 40 минути (в зависимост от сорта и "възрастта").
Почти пълната идентичност на общата технология на готвене на такова ястие може да бъде проследена в рецептите по-долу със снимка. Основната разлика е използваните продукти, наборите от подправки, вкусовите комбинации и техниките за готвене. Каква рецепта за приготвяне на рибена супа ще ви хареса най-много и какво предпочитате за приготвянето на първата за цялото семейство?
Пикантно с морски дарове
Това ястие много прилича на френския буйабес, но за него се използват повече люти подправки. Традиционно такава испанска доматена супа от морски дарове се допълва от няколко вида морски риби: дорадо, скумрия, пикша, треска. Леките версии на рецептата обаче ви позволяват да изоставите толкова голям набор от скъпи предмети.
- рибена глава;
- коктейл от морски дарове - 400 г;
- дафинов лист;
- скилидки чесън - 2 бр .;
- зехтин - 2 с.л. л.;
- крушка;
- сухо бяло вино - половин чаша;
- Сос табаско - 1 супена лъжица л.;
- шушулка лют пипер;
- доматено пюре - 3 с.л. л.;
- домати - 3 броя.
- Залейте рибената глава със студена вода, хвърлете там дафинов лист. Гответе за четвърт час. Прецедете бульона, а останалото изхвърлете.
- Запържете нарязан лук в зехтин, добавете накълцан чесън, люти чушки, домати. Добавете доматено пюре. Оставете да къкри 10-12 минути.
- Внимателно добавете Табаско, не забравяйте да опитате пърженето за пикантност. Налейте вино.
- Изпратете тази маса в бульон, добавете там морски коктейл.
- Гответе още 5-7 минути, оставете на изключен котлон да достигне.
Всяка домакиня, която цени времето си, се нуждае от проста гореща рецепта. Рибните супи от тази позиция са особено удобни, тъй като могат да се готвят с консерви, което значително скъсява времето за готвене. Тази ароматна и вкусна супа ще се хареса дори на тези, които избягват рибните консерви. Оризът може да бъде заменен с картофи или малки фиде.
- цаца в доматен сос - 300 г;
- морков;
- крушка;
- домати - 2 бр .;
- бял ориз - чаша;
- Дафинов лист;
- черен пипер, сол;
- куп зелени.