Доматен сок здравословно или нездравословно здравословно хранене
Значение за здравето
Доматеният сок съдържа значително повече от растителния пигмент ликопен, отколкото при пресните домати, тъй като доматите се загряват по време на производството. Твърди се, че ликопенът има превантивен ефект срещу рака. Според проучване на Института по хранителна физиология на Федералния изследователски център за хранене и храна в Карлсруе е установено, че ежедневната консумация на доматен сок допринася за значително намаляване на LDL холестерола.
По този начин доматеният сок предлага защита срещу артериосклероза, диабет, коронарна болест на сърцето и инсулти. Освен това се намалява окислителното увреждане на ДНК. Доматеният сок също стимулира имунната система. Следователно доматеният сок е здравословен. Доматеният сок може да има нездравословен ефект само ако доматеният сок се консумира с много сол и се разпределя през деня със сол. Ето защо трябва да обърнете внимание на диета с ниско съдържание на сол. Доматеният сок също е идеална закуска за хората на диета.Чаша сок съдържа 34 калории и ви кара да се чувствате приятно сити.
Производство на доматен сок
Доматите, необходими за производството, идват най-вече от Испания или Италия. За целта първо се измиват старателно и след това се попарват за кратко с гореща вода. Сега черупката и дръжката се отстраняват. По правило доматите се преработват в концентрат. По-късно, същото се разрежда обратно, т.е. водата се добавя отново към концентрата. Предлаганите в търговията доматени сокове, които не са направени от концентрат, се наричат не-от-концентрат. Много често към доматения сок се добавят подправки, сол и малко лимонов сок.
По-специално въздушните пътници предпочитат доматен сок, тъй като усещането за вкус в кабината на самолета се променя в зависимост от условията на ниско въздушно налягане. Тук доматеният сок, който често има земен вкус, се възприема като освежаващо плодово.
Съставки на доматен сок
Доматеният сок е важен източник на витамини и хранителни вещества. По този начин се потвърждава съмнението, че доматеният сок е здравословна напитка. Единствено консервантите, съдържащи се в него, които обикновено се добавят към днешния доматен сок, за да продължи по-дълго, заслужават критика. Независимо от това обаче доматеният сок предпазва от голямо разнообразие от заболявания.