Домат, плодът на ДОМАТА

Нормално 0 21 false false false HU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4

Нашият прост малък домат е може би един от любимите ни зеленчуци, истинска витаминна бомба, чиято висока хранителна стойност, ниско съдържание на мазнини, богат източник на фибри и нисък брой калории (22 калории за 10 десетилетия) го правят подходящ както за хора на диета, така и за хора на диета. Той принадлежи към семейство Solanacea и е тясно свързан с картофи, чушки и патладжани. Обикновено го наричат зеленчук незаслужено, защото всъщност доматите са вид плодове.

Повечето домати са вода, с 5-6 процента сухо вещество (3,3 процента) захар (глюкоза, фруктоза). Съдържа още: ябълчена киселина, лимонена киселина, янтарна киселина, витамини: витамин А, 0,82 мг бета-каротин, витамин В6, средно 24,2 мг витамин С), 0,49 мг витамин Е и витамин К. Бета-каротинът и витамин Е в него имат цитопротективен ефект и следователно играят важна роля в защитата и грижата за нашата кожа. Сред минералното му съдържание могат да бъдат извлечени калий 294 mg (спомага за отстраняването на отпадъчните продукти), магнезий 20 mg, калций 14 mg, натрий 6,3 mg, а също така съдържа фосфор, желязо, фолиева киселина, тиамин, ниацин и хром, което подобрява изгаряне на мазнини. В допълнение към гореспоменатия соланинон, той съдържа и микробицидно съединение, наречено томатин. Основната стойност на домата, от друга страна високо съдържание на ликопен - никой друг зеленчук или плод не съдържа такова антиоксидантно съединение.