Домашно приготвени талиатели със миди и пиленца - Le sachet d épices

Домашно приготвени талиатели със миди и люти

Направих тази рецепта, за да открия новия си домакински уред, производител на тестени изделия. Лесен за използване, успях да се сдобия с доста представими талиатели без никакъв проблем. Освен много доброкачествен малък проблем, за който ще ви разкажа по-късно, мога да кажа, че тези тестени изделия бяха отлични.

Всъщност имах ядки от миди във фризера, както и люти, уловени миналата година в залива La Baule. Сега трябваше да ги използвам доста бързо, откъдето идва и идеята за морски дарове талиатели.

приготвени

Подготовка: 15 минути; готвене: 5 мин

Съставки за 1 гурме човек:

  • 100гр брашно
  • 1 яйце
  • 100 г миди
  • 70 г черупки от черупки
  • 1 хубав шалот
  • 2 големи супени лъжици заквасена сметана
  • 25 г масло
  • няколко клонки магданоз
  • сол пипер

Подготовка:

Изсипете брашното в купа, изкопайте кладенец, счупете яйце в него. С помощта на вилица смесете яйцето и брашното, докато се получи хомогенна смес. Омесете сместа на ръка, докато тестото стане гладко и еднородно. Ако сместа е твърде суха, добавете малко вода; ако е прекалено мокро, добавете малко брашно. Добрата смес никога не трябва да се придържа към пръстите.