Домашно приготвени спанак ньоки Vital
La Mamma би била много горда. С нашата рецепта за домашни ньоки сте супер близки до оригиналната рецепта на мама!
Състав за 4 човека:
- 1 кг брашнени картофи
- Йодирана сол
- 200 g пресни листа спанак (алтернативно замразени)
- 20 г масло
- 150 г пшенично брашно
- 100 г пшеничен грис
- пипер от мелницата
- 1 щипка прясно смляно индийско орехче
- малко брашно за работната повърхност
- Измийте добре картофите. Поставете в тенджера и оставете да заври, покрити със студена подсолена вода. Варете на умерен огън около 25 минути. Отцедете картофите и ги оставете да се охладят за кратко.
- След това отлепете кората. Натиснете картофите хладко през преса. В никакъв случай не трябва да се пюрира, тъй като това ще доведе до твърде лепкава паста.
Съвет: Можете също така да замените количеството спанак с пюре от тиква или цвекло.