Домашно кисело мляко и кефир

домашно

2012-03-02 от администратор | 0 коментара

Разрешено е от Етап 1 на въвеждащата диета.

Можете да използвате търговска торба с кисело мляко или кефирна култура, за да започнете, но също толкова добре е да започнете процес на ферментация с малка чаша кисело мляко или кефир от живо брашно. От първото домашно приготвено кисело мляко или кефир си струва да се отдели достатъчно, за да започне ферментацията на следващата партида мляко.

Приготвяне на кисело мляко и кефир: Ако можете да използвате сурово, непастьоризирано мляко (от наша страна го препоръчваме от сърце), приготвянето на кисело мляко или кефир е изключително лесно. Просто добавете началната култура към прясното мляко и оставете за 24 часа на стайна температура. Суровото мляко е защитено от собствените си пробиотични бактерии, така че не загрявайте и не варете суровото мляко, преди да правите кисело мляко или кефир. Препоръчва се готовото кисело мляко или кефир да се съхранява в хладилник.

Ако можете да получите само пастьоризирано мляко, моля, прочетете раздела Рецепти на книгата GAPS за това как да направите здравословна храна, която да живее отново с добра ваксина и малко търпение.