Домашно извара Kiki-kiffe-dukan

Домашно извара

Атака - Фази: Круиз - Консолидация - Стабилизация

извара

За около 180 г извара:

  • 1 литър обезмаслено мляко
  • 3 cl бял оцет (алкохол или сайдер)
  • 2 cl минерална вода
  • 1/2 ч. Л. Морска сол
  • 1 супена лъжица фромаж блан или малко швейцарско сирене с 0% масленост.
  • 1 тензух или тънка кърпа
  • 1 кухненски термометър

Поставете 3 cl бял оцет и 2 cl вода в чаша. Книга.

Изсипете 1 литър обезмаслено мляко в голяма тенджера и го загрейте до 80 ° C. Ако няма термометър за готвене, изчакайте първото кипене на кипене.

След като млякото достигне температура, намалете котлона до минимум и добавете вода + смес от бял оцет. Махнете тигана от огъня и разбъркайте, след което оставете приготовлението си да се свие поне пет минути при стайна температура. Междувременно подредете гевгир с тензух (или поставете тънка - чиста!) Чаена кърпа в него.