Домашно изсушено филе миньон c est толкова добро - Домашно c толкова добро

домашно изсушено филе миньон е толкова добро

че домашната колбаса е толкова добра ДА НАПРАВИМ НАЙ-МАКСИМА 3 СЕДМИЦИ ПРЕДИ ДЕГУСТАЦИЯТА

така изведнъж взехме гънките и тук и ни харесва, тогава искаме още хаха

по идея за 24h/1000gr x теглото на месото ти = време за преминаване в осоляване (това е 24h на kg)

това е минимум 15 часа, повече за някои меса биха имали последицата да направят месото прекалено солено, а за други отнема повече време като 24 часа, така че тренираме повече в 18:00, само за да балансираме

Така че познавайки тази основа, мисля, че всички видове месо могат да бъдат излекувани. (Ще тествам това а)

за месо от филе миньон, но можете да направите същото с патешки гърди или друго месо

време за подготовка: 5 минути

филе

време за готвене: без

производство: *

в моята кошница е:

1 филе миньон от +/+ 530 гр

захар за покриване

2 кг едра сол

1 ч. Л. Червен пипер

билки от Прованс

1 кърпа за чай и форма за торта

Практикувам така:

първо основната рецепта препоръчва да "почистите" месото лично аз премахвам само излишната мазнина, но изглежда, че е необходимо да "денервирам" месото, също стъпка, която не правя (вижте снимката)