Домашно готвене
Златните правила на опасното домашно готвене
( По препоръка на Световната здравна организация)
В Унгария, според здравните данни от последните години, има около 500 събития, причинени от храни и отравяния с храна годишно, и повече от 5000 заболявания се появяват във връзка с тях.
По-голямата част от заболяванията са свързани с диария и повръщане, с по-лек или по-лош ход, но във всеки случай с намаляване на трудоспособността и големи материални щети.
Получават се почти 400 събития и 1400 случая поради консумацията на ястия, приготвени без подходящи хигиенни предпазни мерки.
В златните правила са обобщени най-важните знания и задачи за опазване на здравето за броя на домакинствата, подпомагащи хранителната индустрия. х zйsek, прозрения за храна х zйsйhez.
Тези х бяхме погледнати.
1. Храна получаваме само от надеждно място!
Купувайте само на места, одобрени за готвене. Не яжте храна - особено гъби, сурово месо, месни продукти - тъй като това може да причини заболяване.
Ние ще приготвяме храна от диви (самобрани) гъби само ако те са определили от тестера за гъби, че са подходящи за консумация.
Преди готвене, суровините - както и суровите салати, плодове и т.н. - почистете старателно, измийте.
Нека хапнем паста х консервирано мляко! Ако трябва да се закупи сурово мляко, сварете го възможно най-скоро.
Когато купувате предварително опаковани храни, прочетете информацията за съхранение и срок на годност и срок на годност на етикета.
Храната се съхранява според препоръките и се използва до посочената граница.
2. Гответе храната старателно!
Трябва да се има предвид, че суровите птици, яйцата и треската могат да бъдат замърсени с болестотворни микроби като бактериите салмонела. Разпространението на салмонелата е световен проблем, но ние можем да се защитим срещу нея: храната се убива в добре приготвена храна. Затова пържете птиците и топлината по такъв начин, че вътрешността да е добре изпечена и сготвена. По подобна причина избягвайте да нагрявате на големи парчета. Не яжте белтък или яйчен жълтък суров (напр. Смесен с палачинки).
За майонезни ястия използвайте колкото се може повече майонезни съставки. Ако сместа се смеси със сурови яйца, навлажнете колкото е възможно повече.
Препоръчително е замразените храни да се размразяват при нормална топлина (при температура под +10 oC) или да започнете да готвите и печете в топло състояние. В последния случай се уверете, че всички части на храната са добре загряти.
3. Яжте храна възможно най-скоро!
При хладки температури вредните пилета могат да се размножават в храната. Техният брой може да се увеличи толкова много, че консумацията на храна причинява заболяване за определен период от време (4-5).
4. Ако храната не се консумира напълно (напр. Трябва да се приготви предварително или искате да запазите остатъците), съхранявайте я покрита и на подходяща температура.!
Хладилна студена храна (напр. Салата, сладкиши). Съхранявайте ядената храна гореща за няколко часа, за да я съхранявате (при температура над около 60 oC). Трябва да се съхранява в хладилник за по-дълъг период от време, но преди това - напр. като поставите саксията в студена вода - охладете възможно най-скоро. Не охлаждайте топла или студена храна в хладилник. Вземете горещата храна, отстранена от котлона, преди консумация.!
Храната за бебета винаги трябва да бъде прясно приготвена.
Никога не съхранявайте кисела храна, храна или напитки в алуминиев съд. Не съхранявайте никаква храна в тенджера.