Домашно фиде с първа машина за тестени изделия на баба ми; Деликатеси на Zsuzsi
Дълго забравена традиция! Традиция, тъй като много малко хора сега правят домашни тестени изделия у дома. Когато баба ми беше дете, всеки правеше своя собствена, но днес можете да избирате от много, много по-добри и по-лоши, по-евтини и по-скъпи тестени изделия. Признавам, че също предпочитам да купувам магазина, тъй като е по-бърз и по-удобен. Но….
сега се случи така, че вкъщи нямах супа с юфка, чиста лява или по-скоро късмет 🙂 Баба ми ми даде първата машина за разтягане на тесто през 2012 г., с която можем не само да разтягаме, но и да правим фиде, разбира се ще бъде по-дебела от магазина, така че хапете 🙂 На тази все още стара, но перфектно работеща носилка за тесто можем да разтегнем тестото до един размер, така че да знаете, че няма да е твърде тънко 🙂
Използвах го веднъж за разтягане на тесто, направих голям куб за него с картофено тесто, но досега не съм опитвал частта от фидето. Сега да, тъй като направих домашно фиде до вкусната месна супа.
Разбира се, ще приготвя и тестени изделия вкъщи, тъй като имам и машина за тестене на охлюви, също подарък от моята скъпа баба. Сега това ще бъде следващият ми проект и дори ще му го взема, със сигурност знам, че той ще се зарадва на моя подарък!
Ето я чудото на охлювите, с което ще направя красиви охлюви, ще донеса снимките и описанието естествено, когато приключа с него 🙂
Сега да видим как е направен този вкусен, домашен фиде. Когато правя тесто, винаги използвам това съотношение, винаги го правя по този начин. Разбира се, можете да си играете с брашното и да го овкусите.
- 20-25 dkg брашно
- 2 цели яйца (за предпочитане големи)
- 1 чаена лъжичка сол
- малко вода, ако е необходимо