Домашно бадемово мляко и елда
Като правите свои собствени зеленчукови млека, можете да ги персонализирате по желание, като това бадемово и елдово мляко.
В тази рецепта могат да се използват всички видове маслени семена (лешник, кашу, фъстъци) и зърнени култури (просо, ориз, овесени ядки и др.). Така че изберете любимата си асоциация! Можете да му се насладите със сутрешната си мюсли или каша.
Съставки (за около 75 cl бадемово и елдово мляко):
50 г елда (каша)
50 г обикновени бадеми
75 cl вода, по възможност минерална
По желание (за овкусяване): ванилия, канела, флер де сел, сироп от агаве
Основните съставки на бадемово и елдово мляко след накисване за една нощ
Подготовка (20 минути + 1 нощ накисване):
Предната вечер: накиснете елдата и бадемите в голямо количество вода, за да ги омекотят и да подобрят тяхната усвояемост.
На следващия ден ги отцедете и изхвърлете напоената вода. Поставете зърната в купата на блендер или добър ръчен блендер. Добавете 50 cl минерална вода, за да започнете и разбъркайте фино. Регулирайте дебелината на растителното мляко, като добавите малко вода.
Филтрирайте няколко пъти с помощта на китайски плат и тъкан плат (снимка). Специалният филтър за потапяне със зеленчуково мляко значително улеснява тази донякъде досадна стъпка. Ако ви се налага да го правите често, ви съветвам да разгледате магазина tompress.com (раздел Кухненски роботи -> Растителни млечни машини).