Домашни трохи за хляб и панко - така че бульонът ще бъде перфектен

Галета са изобретение на човешкото изобретение, от една страна практическото използване на изсушените, останали хлябове, от друга страна, а от друга колко вкусно е едно космат ястие, да не говорим за хрупкавите трохи от кнедли от извара или юфка . А домашно приготвеният месинг е много по-фин, отколкото в магазина, който често мирише леко плесенясно и е лесен за шамари, но има някои правила, които трябва да се спазват.

За бульона можете да използвате всеки лек хляб, кроасан или кок, въпросът е да бъде наистина сух и в никакъв случай мухлясал! Ако имаме сушен хляб, най-добре е да го нарежем, да отрежем по-дебелата кора и да го изсушим във фурната възможно най-скоро, за да не дадем шанс на плесени. Най-добре е да комбинирате това с храна, за която вече е необходима фурна, т.е.когато храната ни е сготвена, намалете котлона до 100 градуса и поставете парчетата хляб върху лист за печене за 30 минути и след това оставете да се охлади напълно. В тази форма можем безопасно да съберем останалите хлябове на сухо, проветриво място.

---