ДОМАШНИ СОЙОВИ МЛЕЧНИ МЛЯКО - DDcuisine
Добре дошли в моя блог! Органични, здравословни и балансирани рецепти. Но също така леки и вкусни и понякога вегетариански или вегански. Но и по-традиционни рецепти, особено сладкиши.
17 май 2013 г.
ДОМАШНИ СОЙОВИ МЛЕЧНИ МЛЯКОВЕ
И накрая, накрая успях да си направя киселите млека и то със соево мляко.
Често се казва, че таваните съдържат съкровища и по този начин, докато търсих в тавана на родителите си, попаднах на този стар производител на кисело мляко Seb! Дори не знаех, че майка ми ни прави кисело мляко, когато бяхме малки. Затова го взех със себе си, за да се опитам да си направя собствени кисели млека и след три жилещи провала с краве мляко (! Киселите млека все още бяха течни и като лепкави.) И добре, избрах соево мляко и там, о чудо! Моите кисели млека са просто страхотни !
Фирмата правилно и от това, което прочетох, можете дори да използвате повторно кисели млека от собствената си "партида" до 12 пъти, в сравнение с 6 пъти за краве мляко. Така че, аз го правя всяка седмица, но също така купувам кисело мляко от козе/овче мляко, защото съм предпазлив от соевите дози с висока доза.
Накратко, можете също да направите страхотни сосове с тези кисели млека. Набързо предлагам две рецепти !
ДОМАШНИ СОЙОВИ МЛЕЧНИ МЛЯКОВЕ
- 1 закупено в магазина органично кисело мляко от соево мляко за първата партида със срок на годност възможно най-назад, след това използвайте повторно с всяка нова партида 1 кисело мляко от предишната ви партида
- 1 литър органично не-ГМО соево мляко
Загрейте соевото мляко на умерен огън, без да го карате да надвишава температурата от 45 ° C.
Използвам термометър за готвене и спирам на 45 ° C.
Смесете киселото мляко с хладкото мляко с помощта на бъркалка в голяма купа. Отстранете изметът с помощта на скимер, който се образува отгоре след смесване.
Изсипете в 8 тенджери за кисело мляко и сложете киселите млека в машината за приготвяне на кисело мляко, без тяхното покритие. Включете производителя на кисело мляко и го оставете да работи 12 часа (аз ги приготвям предния ден, а производителят на кисело мляко работи през нощта).
Затворете киселите млека с капака и ги дръжте в хладилник поне 2 часа преди да опитате. Те държат най-малко 8 дни (може би дори по-дълго, но не съм тествал).
Коментари на ДОМАШНИ КРЕЩИ СЪС СОЕВО МЛЯКО
При нас също се избягва кравето мляко (но във Франш-Конте е трудно да се направи без сирена от краве мляко в семейни ястия или в ресторанти! И накрая за мен по-малко проблеми, защото не съм твърде млечен. Прочетох също, че сготвените пресовани сирена са „най-лошото.“ Така че от време на време си позволявам малко узряло Конте, въпреки че съм чел в същата тази книга само за да видя ефектите от елиминирането на кравето мляко, то трябваше да бъде общо .) Така че сега си правя зеленчукови млека и предпочитаме сирене и козе и овче кисело мляко и аз лично се чувствам много по-добре така.
Честита Петдесетница и на теб, до скоро !
Одри.
Всъщност мисля, че можете да направите кисело мляко с ароматизирано соево мляко.
Това, което можете също да направите, е да добавите сироп от агаве към киселото мляко + млечната смес, за да го подсладите (персонализирате захарта на киселите млека след готвене, с руса тръстикова захар) и органична ванилия на прах. Може да е по-икономично от закупуването на парфюмирано мляко.
Лека нощ,
Одри.
Така че потвърждавате казаното. От друга страна, за последното „турне“, което направих, киселите ми млека бяха много твърди. И това е първият път, откакто ги направих. Следователно температурата също трябва да играе добре. Правя го отново в края на седмицата, така че ще видя дали това е потвърдено.
Имате предвид смесване на соево кисело мляко с краве мляко или друго мляко на растителна основа? Що се отнася до другите зеленчукови млека, прочетох в блога Végébon, че е възможно да се правят кисели млека от тези млека, но техниката съвсем не е същата. Ето връзката, където говорим за това: http://vegebon.wordpress.com/2010/11/21/yaourt-sans-produits-laitiers-sans-soja/