Домашни сирена и млечни продукти, натуралното е добро!

Това са думи, които обичаме да четем и да чуваме за продуктите, които консумираме. Да ги направите сами е обещанието да не намерите в списъка на съставките неща, които сте обещали да избягвате. Що се отнася до млечните продукти, често срещаме смешни имена на етикетите: лимонена киселина, липаза, натриев хлорид ... Когато имате впечатлението, че преглеждате своя бакалавър по химия, като четете съдържащите се съставки, има нещо, което не може да бъде успокоено и да намерите естествен мотивация за влизане в режим „направи си сам“ (Направи си сам). В края на краищата никога не сте по-добре обслужвани от себе си !

Приготвянето на собствено сирене може да изглежда сложно на хартия, но в действителност процесът е относително прост и достъпен за всеки. Мляко, сол, естествено сирище и ... това е! Така че очевидно това изисква висококачествено мляко. Предпочитайте късото съединение, доколкото е възможно, за най-висококачествено фермерско мляко. Основната съставка в рецептите за домашно сирене, млякото, ще определи съдържанието на вашето сирене. Неминуемо ще има по нещо за всеки: овце, крави, кози ... И какъв лукс да можеш да си направиш собствена моцарела! За да подобрите вкуса на сиренето си, можете също да добавите подправки и когато видите резултата, който някои успяват да получат, наистина искате да играете чирак сирач:

Защо да не приемем израза буквално? Приготвянето на вашето масло е много просто: просто смесете прясна сметана (минимум 35% мазнина) с помощта на пасатор или процесор за сладкиши, оборудвани с плоска бъркалка с два клона. След няколко минути наблюдаваме отделянето на течността (наречена мътеница) и зърната масло. Трябва да продължите да смесвате, докато това разграничение не се вижда. След евакуиране на течността остава само да се образува бучка масло. Че можете да гарнирате с fleur de sel, както желаете. Просто, основно. Ето например 100% домашно трюфелово масло. И най-малкото, което можем да кажем, е, че резултатът е апетитен:

---