Домашни шоколадови трюфели за Коледа; Сега е узряло
Ако обичате концентриран шоколад, ще ви хареса трюфелът, който всъщност представлява топка шоколадови топки в какао на прах, съставена от няколко различни слоя.
Кремообразната мека шоколадова топка отвътре е заобиколена от хрупкав слой шоколад, последван от копринено какао на прах. Хммм…
Любителите на шоколада са длъжни да опитат тази рецепта!
Хареса ли ви да правите трюфели? Така че ела рецептата!
Съставки ок. За трюфели 24-27:
150 г 70% тъмен шоколад с добро качество
110 мл бита сметана
20 г масло (не маргарин)
Съставки за покритието:
200 г 70% качествен тъмен шоколад
80 г неподсладено какао на прах
Внимание! Шоколадовият крем трябва да престои в хладилника една вечер, преди да направите топките.
- Настържете 150 г тъмен шоколад в малка купа. Това е необходимо, за да може, когато излеем топлия крем върху него, да се разтопи бързо. (Използвах ренде за сирене, показано на снимката, за архивиране.)
- Сложете крема да заври на слаб огън с меда и залейте с настъргания шоколад.
- С помощта на ръчна бъркалка смесете шоколада със сметаната до гладка смес.
- Нарежете маслото на малки кубчета и работете, докато шоколадът все още е топъл. Смесете с бъркалка, докато се получи напълно хомогенна, лъскава маса.
- Шоколадовата маса се изсипва в квадратна купа и се оставя да се охлади в хладилника за една вечер. (Използвах купа около 17 × 12 см. Няма значение дали купите са малко по-големи от това. Това не променя нищо в крайния резултат. 🙂)