Домашни рецепти за хумус, бързи и вкусни

Публикувано на: 13.12.2019, 10:27

Хумусът е вкусно ястие, което можете лесно да приготвите у дома, като е много по-здравословна алтернатива на това, което намирате в магазините. Първоначално хумусът идва от Близкия изток и се консумира в страни като Ливан, Кипър, Турция или Израел. Тъй като е вкусен и лесен за приготвяне, хумусът започва да [...]

В тази статия ще разберете какво трябва да знаете за това как да приготвите хумус, какви основни съставки не трябва да пропускате и какви рецепти можете да опитате у дома.

Рецепта за домашен хумус

Всяка рецепта за хумус се основава на нахут, съставка, богата на фибри, протеини и въглехидрати, като същевременно е засищащ препарат. В допълнение към нахута, не трябва да пропускате зехтина, лимоновия сок и тахана, паста, приготвена от сусам. Можете също така да добавите всички видове подправки, според вашите предпочитания, като чесън, сол и черен пипер, куркума, но също и авокадо, печени чушки или цвекло.

Като опция можете да използвате и двата сушени нахута за варене у дома или да изберете предварително сварен консервиран нахут, готов за приготвяне.

По-долу ще намерите девет хумусни рецепти, които да ви вдъхновят, от класическата ливанска рецепта до марсилската, със съставки, които отговарят на вкуса на всеки.

Ливанска хумус рецепта

250 г сух нахут
2 супени лъжици тахан
сок от лимон
5 супени лъжици зехтин
3 скилидки чесън
сол
¼ чаена лъжичка сода за хляб

Преди да приготвите рецептата за хумус, трябва да накиснете нахута в топла вода за 12 часа. В края ще видите, че нахутът ще утрои обема си. След това започнете с варене на нахута във вода със сода за около 30-40 минути, на умерен огън, или докато бобът омекне.

Оставете нахута да се охлади и след това можете да го сложите в голяма купа, над която ще добавите останалите съставки. Смесете с помощта на ръчен пасатор, докато съставът стане кремообразен и хомогенен. Ако е необходимо, можете да добавите малко сок от този, в който е бил варен нахутът, ако пастата е твърде твърда. Добавете хумуса в чиния и го оформете, след което можете да добавите други съставки за гарнитура, като червен пипер, малко зехтин, накълцан магданоз или кимион.

Рецепта за хумус от цвекло

400 г висока консерва

300 г варено червено цвекло

2 супени лъжици зехтин

2 супени лъжици тахан

3 супени лъжици лимонов сок

сол

Отцедете сока от нахут от консервата и го изплакнете под струя студена вода, след което го оставете да се отцеди добре. Сложете нахута в блендер, заедно с нарязаното на малки парченца цвекло и останалите съставки. Разбъркайте добре, докато получите хомогенна паста. Можете да добавите супена лъжица зехтин по пътя, ако хумусът е твърде твърд. Добавете сол на вкус. Сервирайте хумуса с магданоз и лепило.

Рецепта за хумус с печени чушки

400 г висока консерва

2 печени чушки

2 супени лъжици тахан

3 супени лъжици зехтин

3 скилидки чесън

1 чаена лъжичка кимион

1 чаена лъжичка червен пипер

сок от лимон

сол

Нарежете печения пипер и чесъна на парчета. Добавете в голяма купа пипера, чесъна, нахута (отцеден от консервирания сок и предварително изплакнат със студена вода), лимонов сок и тахан. Разбъркайте всичко добре с ръчен пасатор, докато получите хомогенна паста. Постепенно добавете зехтина. В края добавете червения пипер, кимиона, солта и продължете да бъркате. Изсипете хумуса с печени чушки в купа и украсете с няколко нахута, малки парченца печена чушка и магданоз.

Рецепта за турски хумус

450 г консервирана морска

2 супени лъжици зехтин

2 супени лъжици тахан

3 скилидки чесън

2 чаени лъжички чимен

2 чаени лъжички червен пипер

2 чаени лъжички люта чушка

1 връзка магданоз

сол

Отцедете нахута от консервирания сок и го изплакнете под струя студена вода. Сложете нахута в голяма купа, заедно с тахана, зехтина, чесъна и накълцания магданоз. Смесете с ръчен пасатор, докато получите хомогенна паста. След това добавете сладкия и лют червен пипер, кимиона и солта и разбъркайте още малко. Можете също да добавите зехтин, ако пастата е твърде твърда. Сервирайте с малко накълцан магданоз отгоре.

Рецепта за марокански хумус

450 г консервирана морска

2 супени лъжици тахан

2 супени лъжици зехтин

4 супени лъжици мед

сок от лимон

2 скилидки чесън

чаена лъжичка кимион

1 връзка наситнен магданоз

сол

Започнете с отцеждане на нахута от консервирания сок и го изплакнете под струя студена вода. Поставете нахута в голяма купа, заедно с останалите съставки и разбъркайте добре с ръчен пасатор, докато получите хомогенна паста. Ако пастата е твърде твърда, можете да добавите още малко зехтин, докато разбърквате. Сервирайте с накълцан магданоз, поръсен върху хумуса.

Азиатска рецепта за хумус

450 г консервирана морска

2 супени лъжици сусамова паста

2-3 супени лъжици зехтин

сок от лимон

къри на прах

сол

Отцедете нахута от консервирания сок и след това го изплакнете под струя студена вода. Оставете го да се отцеди, изсипете го в голяма купа, над която ще добавите сусамова паста, зехтин и лимонов сок. Смесете добре съставките с помощта на ръчен пасатор. Добавете солта и къри на прах накрая и разбъркайте още малко, докато получите хомогенна паста.

Рецепта за хумус от авокадо

450 г консервирана морска

1 авокадо

2 супени лъжици тахан

3 скилидки чесън

2-3 супени лъжици зехтин

куп нарязан магданоз

сок от лимон

сол

Отцедете нахута от консервирания сок и след това го изплакнете под струя студена вода. След като отцедите водата, сложете я в голяма купа, добавете тахан, чесън, зехтин и лимонов сок и разбъркайте добре с ръчен пасатор. След това добавете авокадо, сол и малко нарязан магданоз и разбъркайте малко, докато получите хомогенна паста.

Марс хумус рецепта

450 г консервирана морска

2 супени лъжици тахан

2-3 супени лъжици зехтин

сок от лимон

шепа магданоз и босилек

малко зелен естрагон

сол

Отцедете нахута от консервирания сок и след това го изплакнете добре под струя студена вода. След това сложете нахута в голяма купа, заедно с останалите съставки и разбъркайте добре с помощта на ръчен миксер. Ако пастата е твърде твърда, можете постепенно да добавите малко зехтин, докато получите хомогенен състав.

Рецепта хумус с песто от босилек

450 г консервирана морска

2 супени лъжици тахан

2 супени лъжици песто от босилек

3 супени лъжици зехтин

3 скилидки чесън

сок от лимон

сол

Първо отцедете нахута от консервирания сок и след това го изплакнете под струя студена вода. След като се отцеди, сложете нахута в голяма купа, заедно с останалите съставки. Разбъркайте добре с пасатор, докато получите хомогенна паста. Ако пастата е твърде твърда, можете да добавите зехтин по пътя. Сервирайте с пита, осолени бисквити или филийки препечен хляб.

Как се приготвя хумус - практически съвети

Хумусът е универсален препарат, който можете да адаптирате според вашите предпочитания и който може да се сервира по всяко време, независимо дали го ядете на закуска, като предястие за обяд или вечеря. Основната съставка на хумусната рецепта е нахутът. Можете да го намерите в консерва, вече сварен, или можете да изберете сух нахут, който трябва да се държи напоен поне 12 часа. След като омекне, е необходимо да се вари още 30-40 минути, с малко сода за хляб, преди да се използва за приготвяне на хумуса.

Сусамовата паста (тахан) е част от основната рецепта, но ако не можете да я намерите на пазара, можете да приготвите хумус без тахан, само с останалите съставки. В зависимост от комбинацията от подправки ще можете да приготвите вкусна рецепта за хумус.

Имайте предвид, че не е нужно да добавяте прекалено много зехтин или сока, в който нахутът е бил сварен от самото начало, но можете да адаптирате консистенцията му по пътя. Предимството на този препарат е, че се прави лесно и бързо, просто трябва да сложите всички съставки в голяма купа и след това да ги разбъркате добре с пасатор. Накрая трябва да получите кремообразна и постоянна паста, лесна за разпространение. По принцип ще получите около 4-5 порции хумус от всяка рецепта.

За сервиране можете да използвате пита, осолени бисквити, червени чушки или дори филийки краставица или морков. Като украшение за хумус можете да използвате червен пипер, магданоз, малко нахут или кимион. В крайна сметка можете да преоткриете хумуса според вашите предпочитания, особено след като първоначалната рецепта постепенно беше адаптирана в зависимост от влиянието на страната и местността.