Домашни ликьори от праскови - вкусни със собствените си ръце! Живота ми

Ммммм ... Парсик! Вкусни домашни ликьори от праскови

Прасковата е един от малкото плодове, които не губят полезните си свойства по време на обработката, така че тинктурите върху нея са не само вкусни, но и частично полезни - за стомаха, бъбреците и нервната система. В много рецепти за кайсиеви ликьори, кайсиите могат безопасно да бъдат заменени с праскови - просто трябва да ги сложите в един и половина пъти по-малко, тъй като те са много по-ароматни и по-ярки в алкохола.

Този плод е създаден в Китай чрез селекция на горчиви бадеми, така че костилката също може безопасно да се използва, ако искате да имате лек горчив "амаретин" в напитката. Единственият проблем с прасковените ликьори е изобилието от пулп, който дава неприятна мъгла и утайка. Не е трудно да се избяга от това - имате нужда от многократна филтрация и дългосрочно утаяване. Но търпението е черта и толкова присъща на всички любители на домашните тинктури, така че нека започнем без излишни предговори.

Със сигурност има нещо по-добро на света от враждата. Например праскови. Прасковите са по-добри от враждата.

Томи Джо Ратлиф

# 1. Обикновена рецепта за ликьор от праскови

Този ликьор е много лесен за приготвяне с импровизирани средства. Всичко, от което се нуждаете, са узрели, възможно най-ароматни плодове, добра водка или алкохол и, разбира се, време. Класическата рецепта включва и подправки, но ако искате да получите повече „пикантност“, можете да се справите и без тях.

Праскови - 1 кг
Водка - 1 л
Захар - 350 грама
Вряща вода - според нуждите
Канела - една пръчка или половина, ако пръчката е голяма
Badian - една звездичка ще е достатъчна, може и по-малко

Измитите праскови, освободени от костилките, се заливат с вряща вода за няколко минути, след което веднага се охлаждат в студена вода.
След това кората лесно ще се отстрани с нож - трябва да се отстрани и пулпата се смачква с пасатор в картофено пюре.
Част от врящата вода, която се използва за бланширане - 100-200 грама - трябва да се излее в масата, след което - грубо изцедете сока от нея, като използвате няколко слоя марля.
Към сока се добавят водка и подправки, всичко се разклаща добре и се изпраща на тъмно, топло място за поне 2 седмици.
След това ликьорът трябва да се прекара няколко пъти през памучен филтър и след това да се изпрати на същото място за още една седмица, за да узрее. Ако в напитката се появи мътност по време на утаяването, процедурата за филтриране трябва да се повтори.

# 2. Домашен ликьор с праскови без костилки

Този ликьор също е неусложнен, освен това не е необходимо да се филтрира толкова внимателно, поради факта, че плодовете в него не се удрят в каша, а се нарязват на филийки. Авторът препоръчва да добавите шепа костилки от кайсии към костилките на праскови. Но по принцип това не е необходимо - ако нямате кайсия, можете да се справите и без тях, тогава напитката ще бъде по-малко бадемова на вкус и мирис.

Ще ви трябват: 4-5 средни праскови, половин литър водка, шепа (10-12 парчета) кайсиеви ядки, ядки под прасковите ви, чаша вода и 200 грама захар (за сироп).

Обелете прасковите, както в предишната рецепта, след това нарежете на средни филийки.
Счупете костите с чук или лешникотрошачка, извадете ядрата, запарете за минута-две във вряща вода и отлепете горчивата кожа.
Поставете цели ядки и резенчета плодове в подходящ буркан - почти до върха - и залейте водка, така че да запълни напълно обема и да покрие съставките.
Цялото нещо се влива - както обикновено, на тъмно и топло място - 2 седмици, след което тинктурата се отцежда и пулпата се изцежда добре през тензух. Остатъците от спиртни плодове могат да се консумират или използват за печене.
Пригответе стандартен захарен сироп. охладете и го смесете с тинктура.
Оставете напитката да почине още една седмица, филтрирайте, ако е необходимо, след което можете да опитате нашия домашен ликьор от праскови!