Домашни кнедли от извара от марципан
Харесвате ли кнедли от извара? Това ястие е истински хангарикум, извара в този вид не се среща в кухнята на друга държава. Сега ви показваме допълнителна версия, направена с домашен марципан.
Рецепта на Krisztina Terei-Vígh от а-ла-карт кулинарния блог
Съставки за 10 кнедли:
1 супена лъжица захар
Съставки за 50 dkg маса марципан:
25 dkg смлени бадеми
25 dkg пудра захар
вода и 1-2 супени лъжици розова вода, но ако няма проблем също
Съставки за дресинга:
1 малка кутия натурално кисело мляко
2-3 щипки лавандулови цветя
1-2 чаени лъжички пудра захар
Приготвяне на марципан:
Ако не получим смлени бадеми, смачкваме пълнозърнестите зърна много фино с кухненски чопър, почти брашнен. Смесете смлените бадеми и пудрата захар в голяма купа. Капнете внимателно във водата и омесете добре масата. Много е важно водата да се излива малко по малко, така че масата да не е твърде разредена. Масата трябва да може да се формира, но да не е лепкава.
Приготвяне на кнедли:
Смесете добре изварата, яйчния жълтък, щипка сол и грис. Разбийте белтъците с 1 супена лъжица захар и добавете изварата. Разбъркайте и оставете за 30 минути да си почине. Оформяме кнедли и в средата на всяка поставяме по малко марципан, след което ги готвим във вряща вода. След като кнедлите се вдигнат на повърхността на водата, гответе само 1 минута, в противен случай те ще започнат да се разпадат. В тиган трохите за хляб се препичат малко и след това се превръщат кнедлите.
Направяне на превръзка:
Съставките трябва да се смесят и да се оставят да престоят 15 минути, за да може лавандулата да проникне малко в киселото мляко.
Сервирайте кнедлите със соса, не е нужно да използвате целия марципан, за да направите ястието, 10 dkg са достатъчни.
Ако харесвате кнедли от извара, натиснете харесване!:)
Ето рецепта за перфектното пържено пиле: освен обичайните съставки, се нуждаете и от малко физика
Хрупкава галета, мека кожа и сочно месо - това е почти тайната на доброто пържено пиле. Но как може да бъде направено перфектно пържено пиле вместо добро пържено пиле? Според Popular Science освен обичайните съставки ще е необходимо и малко физика, за да се направи пърженото пиле на всички времена.
Толкова страни, колкото са рецептите за пържено пиле: Корейците например се кълнат в пиле, пържено два пъти в сладък и пикантен сос Kocshuang, докато хавайските готвачи превръщат бедрата и крилата си в оризово брашно или сладко картофено нишесте. В Израел, от друга страна, моето любимо е голямо парче пържени пилешки гърди без кости, които се разбиват тънко и след това се пекат в брашно, яйца и галета, точно както при унгарците.