Домашни кисели краставички как да направите, рецепта и съвети

Разберете как да направите вкусни бурканчета за туршия у дома с поетапната рецепта за приготвяне на туршии.

краставички

Отглеждали сте кисели краставички в градината си, някой ви е дал малко от тяхната реколта или сте ги намерили на пазар или във вашия зеленчуков магазин, ние ви обясняваме как да направите домашните си кисели краставички с основна рецепта, която да използвате според вашите вкусове и желания.

Рецепта за туршия

Съставки

За тази рецепта първо ще ви трябва:

  • Туршии в количеството, което искате да извадите. Опитайте да сортирате вашите туршии по размер, за да поставите кисели краставички със същия размер в бурканите си, ако планирате голямо производство.
  • По избор на бял оцет за сравнително неутрален вкус, оцет Melfor или други оцети като ябълков оцет, ако искате оцетът да осигурява свои собствени аромати,
  • Синапено семе (приблизително една лъжица на буркан),
  • Естрагон, шалот, малък бял лук, пипер и други билки според вашето вдъхновение и вашите желания (дафинов лист, чушки, целина, розмарин, босилек, скилидки чесън).
  • Студена вода.

Стъпките на рецептата

  1. Пригответе киселите краставички, като ги триете под вода, за да отстраните малките бодливи части по неравностите на киселите краставички, измийте всичко добре, отцедете и след това изсушете с кърпа, която не държите твърде много (тази задача).
  2. Накиснете киселите краставички в контейнер с едра сол за 30 минути до 2 часа и в хладилника целта е туршията да загуби вода, така че по-късно да е пълна с оцет. В края на операцията избършете киселите краставички, за да отстраните излишната сол (отново това оцветява кърпата).
  3. Поставете избраните билки в буркан (който отива до дъното), след това туршиите плътно, но не опаковани (течността трябва да може да напълни буркана в следващите стъпки и също така да може да изважда туршиите, без да ги повреди когато искате да ги опитате).
  4. Сварете смес от 50% оцет и 50% вода, като кипете 1 минута,
  5. Изсипете сместа от вряща вода и оцет в буркана върху киселите краставички, докато се покрият.
  6. Затворете капака, обърнете тенджерата (това е същата техника като конфитюрите) и оставете да се охлади.,
  7. Трябва да изчакате около 3 до 4 седмици в хладилника, преди да опитате първите си домашни туршии.