Домашни грижи при пазаруване - N; rnberg
Био продукти: Може ли Бавария да се поучи от Австрия и Франция? - 15.02.2013 г. 11:00 ч.
НЮРМБЕРГ - За сравнение в цялата страна, Бавария е на върха в биологичния сектор: Броят на биологичните фермери в Свободната държава се е удвоил през последните десет години, както и площта, която обработват. В момента има над 6500 биологични ферми и около 210 000 хектара. Почти една трета от немските биологични ферми са в Бавария.
Да, в редица супермаркети има хранителни стоки от района на Нюрнберг; но може да има много повече, ако се обръщаше повече внимание на пазаруването от преди.
14.02.2013 г. © Харалд Сипел
За да отговори още повече на търсенето на органични храни от местното регионално производство в бъдеще, министърът на земеделието на Бавария Хелмут Брунър (CSU) цели да удвои биологичните продукти от Бавария до 2020 г. с държавната програма „BioRegio Bayern 2020“.
Фотогалерия по темата
Не само биологичната храна е тема в BioFach, но и веганското хранене. Впечатления от панаира можете да намерите тук в нашата галерия.
Това е амбициозен проект, на който Барбара Кьохер-Шулц трябва да се усмихне. В крайна сметка Австрия има много пред германците, що се отнася до органичното. Органичният координатор на Agrarmarkt Австрия (AMA) отчита впечатляващо на диалоговия форум на тема „Органично от региона - това по-ценно ли е за нас?“, Как съседната ни държава е повишила информираността на своите граждани. Според проучвания девет от десет австрийци редовно използват биологични продукти. През 2011 г. се казва, че всеки австриец е похарчил средно 128 евро за биологични продукти, а в Германия само 91 евро.
Съществуването на органични продукти в Австрия внезапно приключи през 1995 г .: С целенасочени кампании за повишаване на осведомеността алпийската република информира сънародниците си за биологични продукти от региона и създаде свой собствен символ като ръководство. Големите вериги супермаркети бързо скочиха по биологичната пътека, сложиха собствени органични марки на рафтовете си и гарантираха на местните биологични фермери безопасна покупка на техните стоки. „Регионалността и органичността могат да се комбинират много добре“, подчертава Кьохер-Шулц - не на последно място заради силните връзки, които австрийците имат с родината си.
Burkhard Schaer също потвърждава, че потребителите отдавна придават повишена стойност на кратките транспортни маршрути при избора на продукти. Управляващият директор на ECOZEPT Montpellier цитира френската кооперативна мрежа Biocoop като възможен модел, който информира потребителите за техния произход с километрова индикация върху продуктите. На въпроса какво се разбира под регионален произход трябва да се отговори ясно, изисква Шаер. Колкото повече хора знаят кой стои зад продуктите, толкова по-вероятно е да са склонни да харчат пари за биологични стоки.
В допълнение към прозрачността, министърът на земеделието разчита преди всичко на доверието: „Бавария има висок имидж като регион за гастрономи и специалитети, нашите фермери са добре обучени и креативни, хранителните предприятия са иновативни и ориентирани към клиентите, стандартите в областта на безопасността на храните и защитата на хората, Животно и растение високо. Това създава доверие, най-важният актив заедно с качеството и автентичността за успешен маркетинг. "
Според Брунер регионалните продукти увеличават поскъпването на храната. Тъй като в Германия така или иначе се пренебрегва - средно германците харчат само дванадесет процента от нетния си доход за храна - намалението на цените за сравнително скъпите биологични продукти, което многократно се изисква, не е опция за Brunner. По-скоро става въпрос за обяснение на потребителя защо регионалните биологични продукти струват повече: „Очевидни са много аргументи, като по-ниско въздействие върху климата, свежест, разнообразие и наслада. Регионалните органични продукти имат положителен ефект върху опазването на природните ресурси, биологичното разнообразие и хуманното отношение към животните. Те отстояват създаването на стойност и заетостта, както и стандартите и насоките за контролиран контрол. "
През следващите две години Свободната държава ще предостави 5,4 милиона евро допълнителни държавни средства за прилагане на цялостен подход, насочен към образование, консултации, финансиране, маркетинг и изследвания. Въпреки всички усилия, Брунър дава ясно да се разбере, че политиката не може да „предписва“ биологичното земеделие, а само може да постави благоприятни рамкови условия. „В крайна сметка пазарът взема решение за производството на регионални органични храни.“