Домашна телешка салата 4 идеи за рецепти

Салата от говеждо месо не липсва на трапезите на румънците, малко са тези, които никога не са опитвали такъв деликатес. Това е едно от ястията, които са част от неписан румънски код за храна, задължителен за празници или на всички семейни партита. Приготвянето на телешка салата тръгва от идеята да се използват зеленчуци или варено говеждо месо за супа, но се е превърнало в толкова популярно ястие, за което домакините приготвят съставките дори отделно.

домашна

Оригиналната салата е направена за първи път през 1860 г. от белгийския готвач Люсиен Оливие в ресторант в Москва и е наречена „салати от дивеч“. Днес не е известно каква е била оригиналната рецепта, но е известно само, че е включвала скъпи деликатеси, като месо от дивеч, раци или грах. С течение на времето много готвачи са измислили различни рецепти за говежди салати, така че попадаме на различни варианти, в зависимост от храните, използвани в регионалната кухня.

1. Телешка салата с телешко месо

Името на салатата, телешко, идва от френския език и означава телешко. По този начин бихме могли да кажем, че класическа рецепта за салата от говеждо месо включва този вид месо. В днешно време обаче това ястие съдържа много съставки, като комбинациите се правят в зависимост от местоназначението на салатата, например може да се сервира като предястие или гарнитура за пържоли. Ето как се прави телешка салата с телешко месо:

Съставки за телешка салата с телешко

  • 500 грама телешко месо
  • 1,5 килограма картофи
  • 800 грама моркови
  • 1 пащърнак
  • 300 грама грах
  • Корен от целина
  • 300 грама кисели краставички
  • 500 грама понички в оцет
  • Сол и черен пипер
  • Майонеза

Как се приготвя телешка салата с телешко месо

Месото се сварява в студена вода и от началото се добавя малко сол. Оставете да заври, без да кипи и разпенвайте, когато е необходимо. След като пяната спре да се образува, добавете морковите, целината и пащърнака и продължете да варите, докато зеленчуците омекнат. Отделно сварете белените картофи и ако използваният грах не е консервиран, а е пресен или замразен, той ще бъде поставен в друга тенджера, за да заври с малко сол. След като заври, оставете всички съставки да се охладят.

За да има красива текстура телешката салата, при нарязването на съставките референтът трябва да е размерът на граховото зърно. Нарежете месото и зеленчуците на фини кубчета, както и киселите краставички и киселите краставички, след което сложете всички накълцани съставки в голяма купа. Разбъркайте внимателно и добавете майонеза, търговска или домашна, в зависимост от вашите предпочитания. След това салатата се държи в хладилника за 3 часа преди сервиране, за да финализира вкуса си.

2. Телешка салата с пиле

Не ядете ли телешко месо, което обикновено намираме в телешката салата? След това опитайте по-опростен вариант, но също толкова вкусен. Салата от говеждо месо с пилешко се приготвя бързо и е идеално ястие за всички, които искат да се насладят изцяло на този специалитет.

Съставки телешка салата с пилешко месо

  • 2 парчета пилешки гърди
  • 5-6 средни картофа
  • 4 моркова
  • 2 глави лук
  • 1 пащърнак
  • По-малък корен от целина
  • Корен от магданоз
  • 200 грама кисели краставички
  • 5 супени лъжици майонеза
  • Сол и черен пипер

Как се приготвя телешка салата с пиле

Сварете пилешките гърди с щипка сол, пяна постоянно, а когато водата остане бистра, добавете морковите, целината, коренът от магданоз, пащърнак и лук и оставете да заври. Обелете картофите и ги сложете отделно в купа и сварете цели. Когато всички съставки могат да бъдат проникнати с вилица, прецедете сока и оставете да се охлади.

Нарежете киселите краставички на кубчета и поставете в купа, след това нарежете всички останали варени съставки и смесете с тях. Добавете сол, черен пипер и майонеза към състава, след което включете всичко много добре. Ако ястието е част от празнично меню, то може да се постави в чиния и да се украси с малко майонеза, маслини или кисели краставички.

3. Говежди салата на гладно

Специален вариант на салата от говеждо месо може да се приготви и за вегетарианци или по време на пости през годината. Що се отнася до майонезата, тя може да бъде направена от соево мляко, бадемово мляко, пух или картофи и целина.

Съставки за постна телешка салата

  • 10 средни картофа
  • 5 моркова
  • 1 пащърнак
  • Корен от целина
  • 400 грама грах
  • 1 ябълка
  • Пост майонеза
  • Мариновани краставици и понички
  • Сол
  • Пипер
  • Мащерка

Как се приготвя постна телешка салата

Обелете картофите и ги сварете заедно с морковите, пащърнака, целината и обелената ябълка, разрежете наполовина. Отделно сварете граха, ако не се използва консервиран продукт. След кипене и охлаждане всички зеленчуци се нарязват на ситно и се поставят в купа, заедно с маринованите краставици и понички, които също са били нарязани предварително. Добавете сол, черен пипер, мащерка и няколко супени лъжици зеленчукова майонеза на вкус, след което разбъркайте много добре цялата композиция.

4. Телешка салата с пушена сьомга

Ако искате да си вземете малко по-специална телешка салата, следвайте тази рецепта, която включва пушена сьомга.

Съставки за телешка салата с пушена сьомга

  • 3 картофа
  • 1 морков
  • 3 супени лъжици грах от консерва
  • 5 кисели краставички
  • 1 или варено
  • 150 грама пушена сьомга
  • маслини
  • Майонеза
  • Сол

Как се приготвя телешка салата с пушена сьомга

Сварете картофите и морковите, след което ги нарежете на кубчета. Нарежете маслините на четвъртинки, смилайте сьомгата на нишки и нарежете краставиците на кубчета. Поставете всички нарязани съставки в купа, добавете нарязаното варено яйце, щипка сол, грах и майонеза, след това смесете добре композицията и украсете с майонеза.

Салата от говеждо месо е едно от ястията, на които можете да направите своя отпечатък. С малко креативност можете да получите ястие възможно най-оригинално, като добавите точно зеленчуците, които искате, любимото си време за майонеза, любимите ви туршии или месото, което обикновено ядете редовно.