Домашна свинска мас от ябълки - рецепта Ask Mutti

Време за подготовка

Днес бих искал да ви запозная със стара рецепта за свинска мас от свекърва ми, която отдавна не съм си правила сама.

Случайно видях тази сутрин мазнини и свинско филе при пазаруване, които едва ли някога получавате (поне не в супермаркетите). Затова го грабнах и взех два колета със себе си и ги обработих веднага.

Преди да започна с рецептата, бих искал да кажа накратко: Да - това е свинско и да, има безумно количество калории и да - има безумно добър вкус и това, което също трябва да се има предвид: Не го ядете всеки ден и струва си грях Стихотворение с пресен хрупкав хляб.

А сега рецептата:

съставки

500 г свинска мазнина
1 - 2 дафинови листа
2 - 3 зърна бахар или 2 до 3 шейкъра смлян бахар
1 по-малка ябълка (нарязана на кубчета)

подготовка

Поставете задната мазнина в по-голяма тенджера и я разтопете на умерен огън, докато разбърквате.
Когато се разтвори, добавете дафиновите листа и бахара, както и лука и продължете да бъркате, за да не залепнат пръжките по дъното.
Когато мазнината бавно се зачерви, добавете кубчетата ябълка и също ги оставете леко да покафенеят, като продължите да бъркате.
Това е. Сега можете да поставите (все още течната) свинска мас в порцеланова купа или в глинена тенджера с капак.

Съвети

Ако не обичате пукане или само няколко, първо трябва да излеете течността през сито. С пръжки разбърквайте внимателно свинската мас от време на време, докато се охлажда, така че пръжките, лукът и малките парченца ябълка се разпределят. В противен случай ги имате на земята. Но всеки може да прави това, както иска. Когато свинската мас се охлади, можете да я изядете.
Съхранявано в хладилник, ще продължи много седмици и разбира се можете да използвате свинската мас за други цели, напр. Б. за задушаване на червено зеле или кисело зеле.
Деликатес е и когато добавите няколко лъжици гъша мазнина (както сега по Коледа), неподражаем вкус. Можете да оставите вече готовата свинска мас да се загрее отново след една до две седмици без проблеми, добавете гъшата мазнина, оставете да заври веднъж и това е всичко.

Тази рецепта е само съвет. Моля ви да не го разкъсвате или разкъсвате. Разбира се, винаги съм отворен за вариации или други предложения. Също и по въпроси, ако съм забравил нещо. На по-малки места, където все още има месарници/месарници, определено можете да поръчате обратно мазнини.

В противен случай се надявам, че тези, които могат да го понасят по отношение на здравето и все още нямат проблеми с жлъчката, да опитат силите си в приготвянето на свинска мас и да се насладят. Не се поглезите с нищо друго .