Домашна сусамова паста тахан рецепта
С азиатски и арабски произход, тахан или сусамова паста е съставка с много ползи за здравето. Въпреки че първоначално се приготвяше само чрез подаване на сусамовите семена, с течение на времето рецептата се промени и маслото беше въведено за допълнителен вкус и за по-мека текстура.
Той е богат на добри мазнини и омега 3 и омега 6 мастни киселини, подпомагащи развитието на нервната тъкан. Една чаена лъжичка тахан съдържа до 85 калории, сред които имаме 3 грама протеин и 1 грам диетични фибри.
Таханът се среща и в търговията, в различни форми и количества, но най-добрият остава този, приготвен у дома. Не се нуждаете от много съставки и времето за готвене не е дълго, така че ще получите този препарат много бързо.
Съставки за тахан:
Как да приготвите тахан:
Сложете сусам в предварително загрят тиган и ги загрейте за 2 минути на слаб огън. Важно е да ги смесвате непрекъснато, така че да не залепват по дъното на тигана. Изключваме котлона и разбъркваме сусам, защото тиганът все още ще е горещ, а семената може да липсват или да изгорят. Слагаме сусама в купа и изчакваме да се охлади много добре.
За приготвянето на пастата се нуждаем от вертикален миксер. Поставете сусама в купата на миксера, добавете сол и малко олио. Разбъркайте добре и от време на време добавяйте масло, докато получим хомогенна, фина и течна паста. Не е нужно да слагаме цялото масло и ако искаме по-твърда паста, добавяме по-малко масло. Ако пастата изглежда твърде солена или гадна от маслото, можем да добавим 1-2 чаени лъжички топла вода, след което смесете отново композицията, за да включите водата напълно.
Предложения за сервиране
Можете просто да го изядете на парче препечен хляб или да го интегрирате в много ястия като тестени изделия, бисквити, печени зеленчуци, смутита или дори домашно приготвени енергийни блокчета. Сусамовата паста може да замени и дресинга за летни салати и леща. Може да се комбинира и с кисело мляко, също за подправяне на салати.
Сосът тахан е основата за приготвянето на хумус, паста от нахут, питателна и богата на витамини и минерали.
Представих ви рецепта за сос тахан, много лесна за приготвяне у дома. Комбинирайте го с препечен хляб, салата или в различни ястия със зеленчуци и месо и се насладете на специален вкус, но и на протеинов микс. Въпреки че е сос с високо съдържание на мазнини, само 10% от него е наситен. Не забравяйте да уважавате количествата съставки, за да не получите сос, който е твърде течен или твърде твърд. Добър апетит!