Домашна скумрия

гръбначни животни

(NL) Макрел (Великобритания) скумрия, (DE) макрела

Скумрията е част от същото семейство като рибата тон и паламуд. Лесно се разпознава по гърба и синьо-зелените му страни, изпъстрени с черни ивици.

Тези бързи плувци имат по-добре напояваща се мускулна тъкан, следователно червеникаво-кафявият цвят на плътта им. Скумрията е със средна дължина 30 см и тегло 750 g. Те живеят предимно в северната част на Северно море, както и в западната част на Шотландия и Ирландия.

Така че купувате качество, винаги.

Скумрията се консумира най-добре от юли до февруари.

Вкусни препарати

Въпреки много вкусната си плът, скумрията е донякъде подценена. В миналото, когато говорихме за скумрия, си представяхме, че тя спонтанно се пара. Тази вкусна риба обаче се яде много добре прясна. Нарежете го на филета и го запържете в зехтин или го сложете на барбекюто. Вкусът му донякъде напомня на херинга, но е по-деликатен. Дори приготвена без кости, скумрията ще загуби малко от добрия си вкус.