Домашна рецепта за тофу от соя Okara - B for Plain
От градината до банята ...
Най-добрият тофус, който съм ял, го направих
Соята е енергична и реминерализираща храна, тя е едно от най-богатите семена, отличава се по-специално с изключително високо съдържание на протеини (около 40%) и високо съдържание на минерали (калий, фосфор, магнезий и калций) и витамини ( B1, B2, B3, B5) и сред най-малко богатите на липиди.
Консумацията му е много интересна за вегетарианците, понякога се страхува от наличието на изофлавони (флавоноиди), които трябва да се избягват при жени в постменопауза, които не са имали навика да консумират соя и имат лична история.
Сега соята се отглежда във Франция, което е голямо предимство.
Средни хранителни стойности на 100 g:
Енергийна стойност 416 kcal/1869 kJ
Протеин: 36,5 g
Въглехидрати: 30.10g
Мазнини: 19,90 g
Фибри: 9,30 g
Как да консумираме соя ?
Соята може да се използва за приготвяне на ферментирали продукти като темпе, натто, мисо ... но по-просто да се трансформира в растително мляко.
И с млякото си правиш каквото искаш !
Споделям с вас моите 3 рецепти от 150 г семена или 1 евро.
Купувам соята от Biocoop, тя е биологична и се отглежда във Франция.
Рецепта от соево мляко
★ Претеглете 150 г соя
★ Изплакнете ги
★ Накиснете ги за 24 часа
★ Изплакнете ги
★ Изсипете соевите зърна в блендер и ги покрийте с 1 литър филтрирана вода
★ Смесете (между 30 секунди и 1 минута в зависимост от мощността на вашия пасатор)
★ Филтрирайте през тензух, изсипете внимателно, млякото се разпенва
★ Запазете пулпата (окара) за рецептата за тор
★ Гответе млякото в тенджера за около 20 минути, като редовно разбърквате, за да предотвратите залепването на млякото по дъното
За да филтрирам, уших обемна торба, по-практична за наливане на течност, и я сложих в гевгир, поставен върху буркан.
Чантата ви позволява да държите с едната ръка и да натискате с другата.
На този етап сте направили соево мляко (по-богато и по-евтино от това в магазина), можете да го консумирате както е или да го използвате във вашите рецепти за кисело мляко, сладкиши, сосове ...
Няма да спрем дотук, ще направим още една крачка напред и ще приготвим домашно тофу.