Домашна подготовка

След като диагнозата целиакия е получена, е необходимо да се вземат всички мерки за хигиенизиране и избягване на случайно замърсяване на безглутенови препарати у дома в кухнята.

Какво трябва да бъде заменено:
- тостерът;
- шредер, ножове за хляб и прибори за хранене;
- тенджери за готвене и тигани с порести повърхности като риба тон;
- гъба за миене на съдове и кърпа за маса;
- съдове за съхранение на зърнени храни, тестени изделия, семена, брашно и др .;
- машина за хляб, ако е съществувала преди диагностицирането;
- всички дървени, пластмасови и топлоустойчиви прибори;
- пасатор и миксер.

Какво може да се съхранява, но трябва да бъде добре хигиенизирано *
- съдове от неръждаема стомана, керамика и калай, които можете да почистите старателно (но при необходимост трябва да се подменят топлоустойчиви пластмасови дръжки, които не могат да бъдат обеззаразени);
- печката;
- кафе машина.
* санирането се извършва с нови кърпи/гъби, при високи температури.

Смесени кухни
В случай на смесени кухни се препоръчва да изберете специален шкаф за съхранение на храни без глутен, който трябва да бъде разположен така, че да няма риск от случайно замърсяване с глутен.
Всички опаковки и торби трябва да се пазят внимателно затворени.

---