Домашна пилешка супа; просто и ефективно при настинка
Дори и междувременно да е стигнал до последното домакинство, не мога да го повтарям достатъчно често: за мен няма по-добро домашно лекарство за кашлица, хрема и пресипналост от добра, домашна пилешка супа. Веднага щом настинката заплаши с цялата си неприятност, ставам и получавам необходимите съставки за тази лечебна и вкусна супа.
Лечебната сила на пилешката супа - приказка или реалност
Това, което баба и майка винаги са знаели: Пилешката супа помага, и то не само субективно. Ефективността на горещия бульон, който се използва от векове при настинки, дори е доказана от научни изследвания. Например съставките в пилешката супа гарантират, че прекалено подутите лигавици се подуват, когато сте настинка и отново можете да дишате по-лесно. Супата има и противовъзпалителни и стимулиращи имунитета ефекти. Кой би си помислил това?
Моята вкусна пилешка супа: инструкции стъпка по стъпка
Приготвянето на вкусна пилешка супа сама не е тайна, ако използвате правилните съставки и обърнете внимание на няколко неща. Има обаче безброй рецепти за това. От години приготвям рецептата си за пилешка супа за нашето семейство. Това е лесно, относително бързо и много популярно сред всички членове на семейството. Освен това супата се приготвя много лесно и се замразява предварително. Така че, ако трябва да вървите бързо, винаги имате готово нещо вкусно, домашно приготвено.
съставки
За добра пилешка супа се нуждаете от хубаво пиле - лично аз не използвам замразено пилешко супа, а по-скоро използвам прясно, качествено пиле. Тогава имам нужда от супа зеленчуци и един допълнителен зеленчук за вложката. Има и няколко подправки, както и яйца и мляко за убождане на яйца. Това беше.
Тук всичко с един поглед:
- супа пиле
- куп супа зелени, почистени и нарязани на парчета
- един лук, разполовен и пипер с 6-8 скилидки
- 1 скилидка чесън
- 2 дафинови листа
- 2 плодове хвойна
- 2 зърна бахар
По-късно добавено:
- Супа юфка
- Зеленчуци, нарязани на фини ивици
- 2 яйца
- 125 мл мляко
- Мейс (или индийско орехче)
- сол
- пипер
Приготвяне на пилешка супа
Първо измивам внимателно пилето си и го слагам заедно с лука, скилидката чесън, супата от зеленчуци и подправките в голяма тенджера с около 3 литра вода. Между другото, водата трябва да е студена - тогава не се образува толкова много пяна, която трябва да се отстрани по-късно.
Оставям цялото да къкри около 60 минути, в зависимост от големината и теглото на пилето. От време на време трябва да отстраните образуваната пяна. Когато месото е меко и костите на краката могат лесно да се отделят, можете да извадите тавата от фурната.
Сега бульонът се пресява, кожата се отстранява от месото и костите се отстраняват. Сега подправям бульона със сол и черен пипер. След това добавям ситно нарязаните си зеленчуци (моркови, карфиол, целина, праз и грах) и ги оставям да омекнат (но не прекалено меки) в горещия бульон на слаб огън. Когато зеленчуците са почти меки, добавете супата юфка (приготвена отделно), обеленото месо и яйчения крем. Сега е подправено отново със сол и черен пипер и е готово за сервиране. Обичам да сервирам супата с няколко ролки лук или накълцан магданоз.
Приготвяне на яйчен крем
Обичам яйчен крем в супа. Първо, има вкус и второ, наистина изглежда добре, особено когато гостите седят на масата. Той също върви много бързо:
Разбих две яйца със сол, черен пипер, малко боздуган и 125 мл мляко. След това слагам тази маса в торба с фризер, затварям я и я слагам в тенджера с кипяща вода. След 30 до 35 минути масата е твърда и може внимателно да се нарязва на кубчета.