Домашна пилешка супа, която направих сама

Рецепта за домашен пилешки бульон. Бързо приготвен, лесно приготвен и наистина вкусен. Можете лесно да го приготвите предварително за два или три дни и след това да вземете супа с още по-добър вкус на втория ден, отколкото на първия.

Домашна пилешка супа или пилешки бульон е една от любимите ми рецепти за всички времена! И една от рецептите за супи, които приготвяме най-често най-често. Приготвя се супер лесно и има наистина вкусен вкус. Чрез вариране на съставките, той може лесно да бъде адаптиран към вкуса и сезона и винаги съм изумен от това колко няколко съставки правят разлика във вкуса. Моят абсолютен фаворит сред „добавките“ е пресният джинджифил. Той носи чудесно свежа цитрусова нотка в бульона. Или люти чушки, които придават приятна пикантност.

Пилешкият бульон се прави лесно предварително готви и съхранявайте в хладилник за 2-3 дни. Всъщност на втория ден има дори по-добър вкус, отколкото на първия ден. Като правило използвам около 1,6 килограма пилешко и готвя около 4,5 литра супа от него.

Домашен пилешки бульон

Освен това напълвам 2 формички за кубчета лед с готовия бульон и ги замразявам. Така че имам перфектни преносим бульон, когато правя спагети aglio olio e peperoncino например.

The Основни съставки винаги останете едни и същи. Вода, сол и органично пиле, разбира се. След това има класически зеленчукови супи, състоящи се от целина (обикновено целина), праз, пащърнак и моркови. От време на време и корен от магданоз. Можете да си набавите зеленчукови супи като готов „комплект“ в почти всеки супермаркет. Така че не е задължително да купувате цял целина или цял куп праз за супата си.

Дафинови листа, зърна черен пипер, плодове от хвойна и пресен магданоз също са незаменими за мен. И джинджифил.

Домашен пилешки бульон със сушени люти чушки

Рецепта за перфектната домашна пилешка супа

съставки

1 органично пиле (около 1,6 кг)
150 г моркови
120 г целина
80 г праз
50 г пащърнак
1 шепа магданоз
20 g джинджифил
4-5 дафинови листа
10 зърна пипер
10 плодове хвойна
1 супена лъжица сол
вода

подготовка

The пиле Изплакнете под студена вода и проверете дали вътрешността все още присъства вътре. Liver & Co. често се опаковат в малка найлонова торбичка и се поставят обратно в пилето. И определено не искаме да готвим тази найлонова торбичка с нас.
След това поставете пилето в достатъчно голяма тенджера. За мен това е 5-литров съд.

Голяма тенджера от 5 литра

The Супа зеленчуци Измийте (целина, праз, пащърнак, моркови), нарежете на едри парчета и също добавете в тенджерата. По същия начин джинджифилът, който се нарязва на малко по-фини пръстени.

The останали съставки (Дафинови листа, магданоз, плодове от хвойна, зърна черен пипер, сол) и с вода напълни.

Поставете капака, оставете да заври цялото и след това 90 минути на умерен огън Къкри.

Преди готвене
След готвене

След час и половина извадете пилето от тенджерата и го оставете настрана, за да може да се охлади малко. Следващата стъпка е най-добре да се направи с пръсти. И не бива да изгаряте в процеса.

Вземи това варено пиле първо грубо разделени. Сега трябва да е много лесно. След това кожата се отлепва и се оставя настрана. Колкото и да е вкусно с пилешко на скара, не е толкова вкусно, когато е готвено. Ако имате котка или куче, те със сигурност ще се радват на сготвената кожа.;)

След това отделя месото от костите и хрущялите. Уверете се, че парчетата месо не са твърде големи. Супата се яде по-късно с лъжица, тъй като е доста трудно да балансирате по-големи или по-дълги парчета в устата си. Можете да изхвърлите хрущялите и костите, да съхранявате месото временно в чиния или в купа.

Имате сега три варианта, как можете да приготвите вашата пилешка супа допълнително:

Яжте варените зеленчуци такива, каквито са
Използвайте пресни зеленчуци (те са по-хрупкави) ->
Използвайте пресни зеленчуци и варени зеленчуци заедно

И трите варианта имат различен вкус и всички са много вкусни. Така че можете също да изпробвате това, което ви харесва най-много.

1. Яжте зеленчуците, които са били сварени

Този вариант е най-простият. Дафиновите листа, зърната черен пипер и плодовете на хвойната просто се вадят от тенджерата с решетъчна лъжица. Всички останали остават вътре. Сега добавете месото, отново затоплете за кратко супата, ако е необходимо и сте готови. Можете да ги сервирате на гостите си.

2. Използвайте пресни зеленчуци

При този вариант всички зеленчуци, които са били сготвени, се изваждат от тенджерата и се изхвърлят или напр. Печени в хляб от джибри. Сега можете да измиете нови зеленчуци на вкус, да ги нарежете и да ги варите в бульона за няколко минути, докато се приготвят твърдо до хапване. След това добавете пилето, изчакайте малко да се загрее и сервирайте

Домашен пилешки бульон - вариант 2

3. Използвайте варени и пресни зеленчуци

Този вариант е най-сложният, но и най-добрият като вкус.

И тук изваждате всички сварени зеленчуци от тенджерата и ги слагате в сито. След това се избутва през ситото с лъжица и директно обратно в бульона (той се „прекарва“ в процеса). По-лесно е да се направи с цедка.

И точно както при вариант 2, пресните зеленчуци се готвят, докато не се стегнат. След това отново добавете пилето и сервирайте.

Домашен пилешки бульон - вариант 3

Вариант 2 - само пресни зеленчуци
Вариант 3 - пресни и цедени зеленчуци