Домашна пилешка супа
Домашната пилешка супа е истинско удоволствие. Векове наред се използва като домашно лекарство срещу настинки. Бульонът е вкусен дори без студен нос и е идеален за лека храна и като основа за други ястия.
Приготвянето на пилешка супа е детска игра и усилията са ограничени. Просто трябва да дадете на супата достатъчно време да къкри бавно. В допълнение към супа пиле, труп или отделни части пиле като задната част на пиле или бутчета, вие използвате някои супа зеленчуци, билки и подправки. Всичко заедно трябва да се готви поне 90 минути, може и по-дълго.
Предимствата на домашната пилешка супа са много. Например това е лекарството по избор, когато се задава настинка. Старата добра традиция на незабавно снабдяване на пациента с парена купа с пилешка супа все повече се подкрепя научно. Твърди се, че протеинът цистеин е отговорен за противовъзпалителния ефект. Високото съдържание на цинк в супата има положителен ефект върху имунната система, докато горещата пара овлажнява лигавиците.
Пилешкият бульон също е полезен за храносмилателната система. Например може да се използва като лека храна при стомашно-чревни проблеми. Бульонът става още по-ефективен в този контекст, ако се вари няколко часа и процентът на костите се увеличи. Тогава от костите се отделят ценни вещества като колаген, които освен всичко друго могат да помогнат за успокояване на стресираното черво.
В допълнение към тези здравословни проблеми, домашната пилешка супа е чудесен начин да използвате и по-малко популярни части от пилето. Обработката по принципа от носа до опашката е, от една страна, спестяване на ресурси, от друга страна също се отплаща икономически. Хуманното месо е много по-скъпо от конвенционално произведеното месо поради добра причина. Затова често го правя, за да си купя цяло пиле, да премахна гърдите, а понякога и краката, а останалото да влезе в супата. В крайна сметка парите са добре инвестирани, като се има предвид колко ястия можете да направите от тях.
Както всеки друг бульон, пилешката супа може да се приготви предварително много добре. Винаги слагам няколко порции в пластмасови съдове и ги замразявам. Затова винаги имам под ръка вкусна супа за лека вечеря. Друг вариант е да ги поставите в тави за лед или торбички и да ги замразите. Тези малки порции могат да се използват много добре за готвене, когато бульонът е необходим за ризото, сосове или супи, например.