Домашна напитка, предпочитана от румънците

Влизам

Създай акаунт

Възстановяване на парола

начин на живот

Свикнахме да пием сила и домашно вино и да купуваме все по-малко от магазина. Вече не консумираме бира на терасата, но я приемаме на PET. Кризата ограничава бюджета ни за алкохолни напитки, така че пием още по-малко и по-лошо. Консумацията също се различава в зависимост от географските райони.

предпочитана

Независимо дали се нарича ракия, ракия, ракия, ракия, пъстърва, хоринка, басамак, холерка, вурт, ţâşpoacă, лиур или табардос, ликьорът с много градуси е в домовете на всички румънци, за да се „целуне“, преди да погълне нещо, тъй като да вземе "намазаните" съдове. И тъй като жаждата за следобед трябва да се "третира" сериозно, за това има вино или заибар, молан или турбуленция. Румънецът не се свени от бирата или "деликатесите" от магазина - джин, ракия, уиски или ликьори.

Приблизително 45% от общото количество алкохол, консумиран в Румъния, идва от домакинства, изчислява президентът на Гарант, Патронажът на производителите на алкохол, Ромулус Даскалу. Ежегодно румънците консумират средно 200 милиона литра (2 милиона хектолитра) алкохолни напитки. От 120 милиона литра ракия и ракия над 90% се произвеждат в домакинствата, според представители на Garant.

„Тези напитки са предпочитани, защото са по-евтини, не носят акцизи и защото хората ги смятат за естествени, независимо къде се произвеждат. Това е истинска тенденция на селските пазари, на панаирите, където е невъзможно да не се натъкнете на купчина бутилки, пълни с тези ликьори ", обяснява Даскалу.

Кризата насърчава консумацията на домашни напитки, а на рафта продажбите на алкохолни напитки спаднаха драстично през последните две години. Garant изчислява, че през 2010 г. продажбите ще бъдат с 20-25% по-ниски от миналата година, когато вече, в сравнение с 2008 г., законният пазар е намалял с 30%. В момента статистиката поставя Румъния на 24-то място в Европа (с изключение на Русия) по консумация на спиртни напитки (тези, които имат над 35% алкохолна концентрация на литър) със средно количество от 9 литра годишно на глава от населението.

Romulus Dascalu казва, че сред изисканите напитки единственото, което има възходяща тенденция, е уискито (продаденото количество се е увеличило с 8% през 2009 г. в сравнение с предходната година) на пазар, все още доминиран от водка - напитка, която заема в продължи, количествено, 30% от пазара.

Що се отнася до виното, румънците все още предпочитат бели, полусухи и полусладки сортове, в съотношение 60-65% от общото консумирано количество, казва Овидиу Георге, генерален директор на Националния съвет за лозата и виното (PNVV).

„През последните две години, поради кризата, пазарът на вино е намалял от 450 на 350 милиона евро. При средните и висшите вина продадените обеми и продажбите в абсолютен размер намаляват, докато в икономическите асортименти продаденият обем се запазва, намалявайки само оборота “, декларира генералният директор на PNVV.

Според данните, съхранявани от работодателите, над половината от румънския пазар на вино е представен от икономическите асортименти. Ежегодно в Румъния се произвеждат около 5 милиона хектолитра вино.

„Тази година смятаме, че производството на вино ще бъде почти 5 милиона хектолитра, но все още не сме сигурни, че ще стигнем до там поради скорошните метеорологични условия. Има цели площи, които все още не са прибрани и ние не знаем качеството на гроздето ", казва Овидиу Георге. По този начин е възможно вносът на вино просто да експлодира, като най-големите количества разлято вино са донесени през последните години от Испания. и от Италия.

Бира, консумирана у дома

Потребителите на бира също са променили поведението си през последните години, като са избрали PET бира, която може да се консумира у дома, в ущърб на поръчаната на терасата или в ресторантите. Освен това все по-консервативно поведение, засягащо консумацията на бира, продажбите спаднаха през първото полугодие поради неблагоприятни метеорологични условия, ниски температури и дъжд.

Това признават членовете на Асоциацията на румънските пивовари, които са продали 7,4 милиона хектолитра през първите шест месеца на тази година, с приблизително 11% по-малко в сравнение с първата половина на 2009 година. Румънският пазар на бира също е намалял с 13% през миналата година, достигайки обем от 17,6 милиона хектолитра.

Кой и колко алкохол пие?

Проучване, проведено през 2008 г. на европейско ниво, показва, че 62% от румънците с висше образование пият алкохол, 55,3% от тези със средно образование и 41% от тези с основно и средно образование. По възрастови групи: 33% от тези между 15 и 24 години са консумирали алкохол, приблизително 60%, във възрастовата група 25-54 години и под 50% от тези над 55 години.

Както показват данните, предоставени от Националния статистически институт (INS), през 2008 г. всеки румънец изпива средно 92,5 литра бира, 24,6 литра вино и 6,3 литра алкохолни напитки, дестилирани с 40% концентрация на алкохол.

В същото време статистиката също така показва, че тази година румънците са похарчили повече от предишните години за напитки, като се има предвид развитието на цените. По този начин, според индекса на потребителските цени, през август в сравнение с края на миналата година има 2,9% по-високи цени за вино, 3,4% за ракия и 3,95% за бира.

Кажете ми какво „консумирате“, за да мога да ви кажа кой сте

Това, което пием, ни определя точно като храната, която ядем, казват изследователите. Дори да няма проучвания в Румъния, етнологът Сербан Ангелеску от Музея на румънския селянин припомня стар анекдот, в който посевите са били разделени според вида алкохол, консумиран от членовете им.

"Така стигаме до цивилизациите на тишината, на пиещите сила, на дискусията - там, където се пие вино - и на прекъсната дискусия, в страни, в които се консумира предимно бира."

Антропологът Винтила Михайлеску казва, че има посеви от напитки, както има култури от основни храни (пшеница, ориз и др.). "В Европа трите основни култури в това отношение са вино, бира и бял алкохол - и те от няколко вида. Всеки от тях е подходящ за съответните географски райони и доминиращия вид работа, извършвана във всеки от тях. "

От друга страна, „всеки вид напитка генерира и различни видове общителност; и всеки има своите специфични форми на излишък: пиянството също не е идентично! ", обяснява Михайлеску.

Най-„доброто“ е това на виното - „свързаната с него общителност, развита в приятен климат, изисква виното да бъде„ вкусено “, а не„ пияно “- което отнема много време“. Антропологът казва, че това е и причината, поради която в някои скандинавски страни, „по-склонни към бързо и мълниеносно пиянство“, е направен опит за въвеждане на вино вместо страни, вероятно дори субсидирани от държавата.

Големи разлики между Север и Юг

„У нас големите разлики са между север и юг, например между ракия Horinca и Piteşti, свързани преди всичко с климата. За съжаление, маркетингът (колкото и да е) се прави само за ракия, т.е. „твърдата“ форма на ракията. Поискайте ракия в ресторант и в най-добрия случай ще ви донесат ракия от поне 50 градуса! ", Добавя Михайлеску.

Винтила Михайлескуантрополог

2 милиони хектолитри силни алкохолни напитки румънците пият за една година.

4.8 милиони хектолитри вино се изпиват средно годишно от румънците между 1999 и 2008 г.

17.6 милиони хектолитри бира бяха продадени през 2009 г. от големите производители на Асоциацията на румънските пивовари.