Домашна мая - три съвета; Направих
Публикувано на 07.07.20 в 6:00 ч
Аудио 03:06 мин. | 08.08.20
Loca-tag 'teaser_more_audio_sr' не е намерен Направете сами мая [Audioseite]
Ако искате да изпечете спонтанно торта с дрожди, но нямате мая в къщата, нямате късмет. Тогава не можете да печете този ден, но маята може да се направи за една нощ. Представяме три метода.
Има три начина да произведете собствена мая: от съществуващите остатъци от мая, от пшенична бира и от плодове.
От остатъци от дрожди
съставки
- 1/2 пакетче мая
- 1 супена лъжица захар
- 100 мл хладка вода
- 100 g брашно (пшенично или спелта)
Съставките се смесват и се оставят да втасат през нощта на топло място (в идеалния случай между 28 и 35 градуса по Целзий). На следващия ден можете да ги оформите на порции. Формата за кубче лед е идеална за това. Това може да се използва и за замразяване на маята в хладилника. Можете да отгледате собствените си дрожди от такава порция.
От пшенична бира
съставки
- 100 г хладка пшенична бира (за предпочитане естествено мътна)
- 1 ч. Л. Захар
- 1 супена лъжица брашно (пшенично или спелта)
Съставките се смесват. Най-лесно е да го направите предварително стерилен Поставете направената бутилка или буркан за зидария върху кухненска везна и след това изсипете съставките. Това също улеснява определянето на количеството бира. След това бурканът се затваря плътно и се разклаща, докато захарта и брашното се разтворят. След това поставете на топло място за една нощ. Маята може да се използва на следващия ден. Това е най-бързият начин.
Произведено от плодове
съставки
- 500 мл хладка вода
- 4 супени лъжици стафиди/2 фурми (несулфуриран)
- 1 супена лъжица захар
Бутилка или буркан за зидария (вместимост най-малко 750 ml) стерилизирайте. Добавете съставките, разклатете добре, покрийте с капака и поставете на топло място за една седмица. Разклащайте добре два пъти на ден, като винаги отстранявате капака и отделяте излишните газове. Това също служи за контрол на миризмата и зрението. Тъй като водата от дрождите може да мухляса. Дори и да не мирише на мая, а на изгнили яйца, опитът за съжаление е неуспешен и течността трябва да се изхвърли.
С всички от последните два метода, Вода от мая от необходимата сума течност от тестото приспаднат трябва да стане. Също така трябва да дадете на тестото по-дълго време да втаса. При по-тежките тестени дрожди, например дрожди от дрожди, резултатът може да не се доближи съвсем до оригинала с истински дрожди. Леките теста като хлебчета или тесто за пица работят много добре с него.
Хрупкави и пресни hr4 неделни ролки
Излъчване: hr4, hr4 - Брита сутринта, 7 април 2020 г., 10:00 ч. Сутринта