Домашна извара - рецепти за готвене стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове

Съдържание на статията

• Характеристики на домашно приготвената извара
• Как да си направим домашна извара от мляко?
• Класическа рецепта за кисело мляко
• От прясно краве мляко и заквасена сметана
• Как да си направим пастьоризирано мляко и кефир
• Произведено от мляко на прах и лимон
• Как да готвя бавно приготвено мляко
• Как да готвя козе мляко с калциев хлорид за деца
• Видео рецепта: как да приготвите вкусна извара у дома

Ползите и хранителните свойства на изварата са трудни за надценяване. Този продукт насища човешкото тяло с калций, протеини, аминокиселини и други хранителни вещества. Свикнали сме да пазаруваме в магазини и пазари, въпреки че знаем, че лесно можете да си направите извара от мляко у дома. Вашият собствен продукт винаги е по-добър от магазина или пазара, защото не съдържа ароматизанти, консерванти или други химически добавки. Научете как да готвите извара за семейството си и как да правите сладки домашни печени изделия, вкусни сладкиши и просторни чийзкейкове!

Характеристики на домашно приготвената извара

Ако решите да участвате сериозно в приготвянето на изварата самостоятелно, бъдете готови незабавно, че първите два или три опита няма да бъдат завършени. Дали да спрете или не. Първо, научете за основните характеристики на приготвянето на домашни млечни продукти:

1. Термичната обработка не трябва да бъде прекомерна. Ако прекалите с температурата по време на процеса на готвене, резултатът не е много привлекателен продукт под формата на парчета, които едва ли искате да ядете.
2. Термичната обработка не трябва да е слаба. Приготвените по-долу съставки представляват кисел млечен съсирек, от който серумът се отделя много зле.
3. Най-добрата съставка за приготвяне на домашна извара е натуралното фермерско мляко.

Как да си направим домашна извара от мляко?

Технологията за приготвяне на извара у дома е проста и ясна. Решете сами: подготовката е по-лесна, отколкото лесна, продуктите и оборудването са минимални, времето за готвене е до час. Независимо от това, има много начини за приготвяне на домашна извара. Ако сериозно се занимавате с това, опитайте всички известни рецепти и изберете тази, която ви харесва най-много.

Класическа рецепта за кисело мляко

Традиционният метод за приготвяне на извара у дома е известен на мнозина. Тази рецепта изисква:

• кисело мляко (съдържание на мазнини не по-малко от 2,5) - 3 l;
• кефир (без мазнини не се побира) - 620-640 ml;
• тиган със среден размер;
• с тънък плат.

Как да си направим натурална извара от кисело мляко - стъпка по стъпка подготовка:

1. Изсипете кисело мляко в тиган, поставете на средно силен огън.
2. Загрейте до 35-40 ° C. В този момент забелязвате, че серумът се отделя.
3. Докато млякото се затопля, направете филтър. За целта покрийте с кърпа, сгъната на 6-8 слоя. Краищата трябва да висят свободно.
4. Млякото, нагрято до желаната температура, се хвърля във филтриращ съд, фиксиран в голям съд за серум. Дайте ми малко канал.
5. Без компресия свържете ъглите на тъканта с възел, фиксирайте го в окачено състояние над съда, в който се е спуснал серумът.
6. Изчакайте няколко часа, докато останалата течност изтече.

От прясно краве мляко и заквасена сметана

Бърза рецепта за приготвяне на извара с прясно мляко и заквасена сметана ще бъде оценена от майките на малки деца. Продукт, направен по този метод, е нежен и най-важното: полезен! Накратко, защото е необходимо за бебетата. За да направите такава извара, ще ви трябва:

---