Домашна горчица
Този уикенд прочетох статия за приготвянето на горчица у дома и също исках да поиграя малко, за да видя какво ще излезе. Основните идеи, които си спомних, са, че вкусът на горчица се активира, когато семената влязат в контакт с течност и че различни вкусове и видове горчица от Йонгланд могат да бъдат получени с два елемента:
- комбинирането на жълтите горчични семена с черните в различни пропорции ще доведе до различни вкусове, защото жълтите семена са слаби, а черните са по-люти и с по-интензивен вкус.
- можете да направите различни видове горчица, като използвате различни течности: бира, сухо вино (за дижонска горчица), вода, оцет (за класическа горчица), мед, плодови сокове.
Направих първия си тест за бира. И аз също преведох рецепта за горчица Дижон от WikiHow, която все още не съм опитвала, но ми се струва интересна и ще ви даде представа как можете да жонглирате с горчица. Обикновено след приготвяне на пастата можете да овкусите горчицата с други подправки: хрян, джинджифил, канела, мед.
съставки
Домашна горчица
Горчица с бира
40 гр. Синапено семе
Бира
1 чаена лъжичка куркума (по избор, за цвят)
1 чаена лъжичка захар
малко пипер
Мустар Дижон
1 ситно нарязан лук
2 скилидки накълцан чесън
2 супени лъжици мед
130 гр горчица на прах
1 супена лъжица масло
2 чаени лъжички сол
4 капки сос Табаско
400 гр. Сухо бяло вино