Домашна аптека HAJDINA
За разглеждане на ежедневни оплаквания у дома
билките са от съществено значение,
плодове, зеленчуци и други храни.
Страници
Неделя, 22 февруари 2015 г.
ЕЛДА
Ефективен при безглутенова диета; за неутрализиране на твърде много стомашна киселина; външно за лечение на спазми, натъртвания, кръвоизливи.
Въз основа на начина, по който се използва, елдата се класифицира като зърнена култура. Растението от семейство горчиви треви е родом от Южен Китай, където се намира т.нар Той е бил познат и култивиран през 2 век. Днес тя е популярна култура в много страни в Азия, Русия и Централна Европа, както и в САЩ и Канада.
Семената на елдата са кафяви, триъгълни, с размер около 3 мм. Често се използва смлян в брашно или брашно. Предлага се на пазара печена елда крупи и непечени дребнозърнести семена. За разлика от истинските зърнени храни, той не съдържа глутен, но съдържа лесно смилаеми протеини.
Може да се включи в диета без глутен, тоест, особено се препоръчва за чувствителни към глутен хора. Елдата съдържа много ценни витамини и минерали (включително магнезий, калий, желязо, цинк). Укрепва нервната система, повишава защитните сили на организма. Елдата също се счита за билка: самото растение се използва за направата на билки, докато от семената й се прави компрес при ревматични заболявания.
Вместо жито
Можем да увеличим хранителната стойност на нашата храна, като използваме оризово брашно вместо пшенично брашно за готвене. Най-вкусните палачинки се пекат от елдово брашно - можем да ядем както сладки, така и солени. Известната бретанска галета (богато пълнени пикантни палачинки), приготвена от брашно, ахайдинал, сол и вода, е основна в този регион от векове. С брашно от елда, чувствителните към глутен хора могат да заместят пшеничното брашно.
Лечебен ефект: Елдата често се използва като заместител на зърнените храни, когато е от съществено значение да се спазва диета без глутен. Външно, под формата на компрес, пулпата, направена от смлени семена от елда, е подходяща за омекотяване на втвърдена кожа и лечение на синини и кръвни съсиреци. Отварата от елда от ядки е отлично средство за претоварване на стомашната киселина и някога е била използвана в народната медицина като капан за изпражнения. Самото растение се използва за направата на хомеопатично лекарство за лечение на дерматит.